Fruits de Mer Menu Enfant A la Carte
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Menu Bord de Mer Menu Flibustiers 17,30 d (Entrée+Plat ou Plat+Dessert) du lundi au vendredi uniquement 25,70 d (Entrée+Plat ou Plat+Dessert) servi uniquement le midi 19,90 d (Entrée, Plat, Dessert) Nos Entrees Entrée Création du Moment (Supp 5.50 d) Pressé de Faisan et Boudin Antillais aux Pépites de Châtaignes, Crumble de Quinoa aux Dattes, Vinaigrette aux Épices Métissées Tartare d’Huîtres Tièdes Marinées à la Japonaise sur un Écrasé de Choux Fleur Pigmenté de Brocolis au Poivre Long, Pétales de Radis Noir et Vinaigrette Pure Malt Raviole Végétale Farcie d’une Mousseline de Potimarron à la Cardamome Verte Fouettée au Crabe, Bouillon Thaï au Thé des Fakirs Sushi Revisité de Raie aux Baies de Gogi, Pétales d’Endives Marinées, Achards de Légumes, Chantilly Coco Châtaignes, Vinaigrette Mangue-Tequila Crevettes Roses sur un Coleslaw de Panais et aux Carottes de Couleurs, Cappuccino d’Étrilles au Porto et Pesto d'Herbes Relevé aux Orties Nos Plats Plat Création du Moment (Supp 6.50 d) Filet Mignon de Porc Cuisiné «Façon Kig Ha Farz Revisité», Sauce Pomme et Foie Gras Sauté Minute de Sot-l’y-laisse en Coque de Fenouil et Purée de Panais à la Réglisse Méli Mélo de la Mer sur un Mélange de Légumes, Bouillon Épicé Façon Grog Breton Spätzles et Lanières d’Encornets Entremêlés aux Champignons, Choucroute de Légumes et Crème Douce au Poivre d’Indonésie Omelette aux Fines Herbes ou au Fromage et sa Salade Verte Nos Desserts Dessert Création du Moment (Supp 5.50 d) Marbré de Roquefort et Poire Parfumée au Cumin Mousse de Lait avec sa Glace Café, Feuillantine Noisette Pavé Glacé à la Mangue et sa Crème Mascarpone Pistache Tajine de Fruits Secs, Moelleux Chocolat et sa Crème Légère au Praliné à l’Ancienne Salade de Fruits Frais Fruits de Mer (Plateau, assiette et homard sur commande avant 21 heures la veille et en fonction de l’approvisionnement) Plateau de Fruits de Mer 68,00 d pour 2 personnes 16 Huîtres de Cancale N°3, 1 Crabe, Bulots, Crevettes Roses, 14 Langoustines (Minimum selon grosseur) Homard Breton prix nous consulter Grillé Nature ou Flambé au Cognac, Beurre Blanc, Riz Basmati ou Assortiment de Légumes Nos Entrees Entrée Création du Moment Tarte Fine Sablée avec un Tartare de Pétoncles aux Notes Asiatiques, Crème de Kiri au Wasabi, Œufs de Truite et Betteraves au Pluriel Origami de Courgette Farci d’une Effilochée d’Agneau à la Marocaine, Tiramisu de Céleri au Foie Gras, Croustilles de Kadaïf et sa Gelée de Mandarine Impériale 9 Huîtres Creuses de Cancale n°3 Fantaisie Breizh de Crabe et Bigorneaux, Légumes Multicolores, Cappuccino de Jus d’Étrilles au Porto et Crumble Champêtre aux Noisettes Harmonie de Foie Gras et Langoustines, Pulpe de Coing Vanillée, Cubes de Granny Smith Translucides et Réduction Orange Café Nos Poissons Plat Création du Moment Dos de Cabillaud Lustré d’un Beurre de Crustacés aux Paillettes d’Algues, Risotto d’Épeautre au Gouda Truffé Pavé de Lieu Jaune sur une Choucroute de Légumes aux Baies de Genièvre, Émulsion à la Chlorophylle d’Herbes et Crème Douce au Poivre d’Indonésie Nos Viandes Plat Création du Moment Noisette et Ris d’Agneau Juste Saisis, Purée de Panais à la Réglisse, Ratatouille Bretonne, Jus Réduit à la Gelée de Sapin Suprême et Cuisses de Caille «Façon Rossini» sur une Galette de Pomme de Terre, Pulpe de Coing Vanillée, Sauce Pomme et Foie Gras Dessert Création du Moment Assiette de Fromage de chez Jean-Yves Bordier Crème Renversée à la Vanille, Crémeux Chocolat aux Épices et sa Compotine de Rhubarbe Pomme Pôchée au Romarin, Caramel Coulant et sa Glace au Lait Ribot Croustillant Gianduja à la Poire, Marmelade de Cassis au Crémeux Chocolat Tanzanie Variation Chocolat et Griottines Façon Forêt Noire Revisitée Nos Desserts A la Carte Nos Entrees Huîtres Creuses de Cancale N° 3 (Mini 6 Pièces) …l’Unité 35,30 d (Entrée, Plat, Dessert) Nos Poissons 1,80 d Tarte Fine Sablée avec un Tartare de Pétoncles aux Notes Asiatiques, Crème de Kiri au Wasabi, Œufs de Truite et Betteraves au Pluriel 13,50 d Origami de Courgette Farci d’une Effilochée d’Agneau à la Marocaine, Tiramisu de Céleri au Foie Gras, Croustilles de Kadaïf et sa Gelée de Mandarine Impériale 13,50 d Fantaisie Breizh de Crabe et Bigorneaux, Légumes Multicolores, Cappuccino de Jus d’Étrilles au Porto et Crumble Champêtre aux Noisettes 14,50 d Assiette de Langoustines et sa Mayonnaise Allégée (selon arrivage) 15,50 d Spätzles et Lanières d’Encornets Entremêlés aux Champignons, Choucroute de Légumes et Crème Douce au Poivre d’Indonésie 13,50 d Pavé de Lieu Jaune sur une Choucroute de Légumes aux Baies de Genièvre, Émulsion à la Chlorophylle d’Herbes et Crème Douce au Poivre d’Indonésie 16,50 d Dos de Cabillaud Lustré d’un Beurre de Crustacés aux Paillettes d’Algues, Risotto d’Épeautre au Gouda Truffé 17,50 d Nos Viandes Suprême et Cuisses de Caille «Façon Rossini» sur une Galette de Pomme de Terre, Pulpe de Coing Vanillée, Sauce Pomme et Foie Gras Menu Enfant Nos Fromages Marbré de Roquefort et Poire Parfumé au Cumin Assortiment de Fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître Fromager) 9,90 d 10,00 d Nos Desserts Noisette et Ris d’Agneau Juste Saisis, Purée de Panais à la Réglisse, Ratatouille Bretonne, Jus Réduit à la Gelée de Sapin 25,00 d 4,50 d Nos Plats 7,50 d Assiette de Légumes Crudités du Moment Salade de Magret Fumé aux Petits Légumes Assiette de Saumon Fumé Mousse de Lait et sa Glace Café, Feuillantine Noisette Etuvé de Saumon Noisette d’Agneau Juste Saisie Omelette Fines Herbes au Fromage Accompagnement : Frites, Riz, Légumes ou Salade Verte 10,00 d Croustillant Gianduja à la Poire, Marmelade de Cassis au Crémeux Chocolat Tanzanie 11,00 d Variation Chocolat et Griottines Façon Foret Noire Revisitée Les douceurs sucrées ont été créées par Pascal Pochon 11,00 d 9,20 d 12,30 d Entrees Nos Crème Renversée à la Vanille, Crémeux Chocolat aux Epices et sa Compotine de Rhubarbe 9,50 d Pomme Pôchée au Romarin, Caramel Coulant et sa Glace au Lait Ribot 10,50 d 20,00 d 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert au choix 1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix Nos Desserts Gratin au Chocolat Salade de Fruits de Saison Glace 2 Boules Faisselle Accompagnée d’un Coulis de Fruits 4,50 d
