Valorisation des Produits Forestiers Non ligneux du Maroc
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Valorisation des Produits Forestiers Non ligneux du Maroc (PFNL) Laayoune, 14 et 15 mai 2012 Dr. Aafi Abderrahman "Les produits forestiers non ligneux sont des biens d'origine biologique autres que le bois, provenant des forêts, d'autres terrains boisés ou provenant d'arbres hors forêts" (FAO, 1999). Produits : Le terme désigne des biens qui sont des objets physiques et tangibles d'origine biologique, tels que les plantes, les animaux et leurs produits. Les services forestiers (par exemple écotourisme, pâturage etc..) et les avantages forestiers (par exemple conservation des sols, fertilité des sols et protection des bassins versants) sont exclus. Forestiers : Les PFNL devraient être dérivés des forêts et des utilisations similaires des terres. Non ligneux : Le terme PFNL exclut toutes les matières premières ligneuses (bois, copeaux de bois, le charbon de bois et le bois de feu, ainsi que les «petits bois»). "Produits ligneux« Les produits "ligneux" se réfèrent au bois rond, aux sciages, aux panneaux dérivés du bois, aux copeaux et à la pâte de bois. "Produits forestiers non ligneux » Les PFNL d'origine végétale sont classés en 8 catégories: aliments ; fourrage ; matière première pour la préparation de médicaments et de produits aromatiques ; matière première pour la préparation de colorants et de teintures ; matière première pour la fabrication d’ustensiles, d’objets d’artisanat et pour la construction ; plantes ornementales ; exsudats (1); et autres produits végétaux. Les PFNL d'origine animale sont classés en 8 catégories : animaux vivants ; cuirs, peaux et trophées ; miel sauvage et cire d’abeille ; viande de brousse ; matière première pour la préparation de médicaments ; matière première pour la préparation de colorants ; autres produits animaux comestibles ; autres produits animaux non comestibles. (1) : Toute substance qui suinte des pores d’un tissu malade ou endommagé d’une plante Tableau 1.1 Produits végétaux non ligneux Aliments plantes sauvages, acclimatées, semi-acclimatées, plantes adventices utilisables, champignons, etc. et leurs racines, tubercules, bulbes, tiges, feuilles, pousses, fleurs, fruits, graines comestibles, etc. qui fournissent céréales, légumes, matières grasses alimentaires, épices et condiments, produits de remplacement du sel, édulcorants, attendrisseurs de viande, boissons, cordiaux et infusions, boissons désaltérantes, etc. Fourrage aliments du bétail et des animaux sauvages, notamment les oiseaux, poissons et insectes (abeilles, vers à soie, insectes à laque, etc.) Produits pharmaceutiques médicaments, anesthésiques, baumes, onguents, lotions, purgatifs, etc. destinés à l'utilisation médicale et vétérinaire. Toxines pour la chasse, poisons tirés de diverses plantes ("ordeal"), hallucinogènes, pesticides, fongicides, etc. Il est à noter que certains peuvent avoir des effets pharmaceutiques, en particulier comme anesthésiques. Produits aromatiques huiles essentielles pour les industries cosmétiques et les parfumeries (marché international très spécialisé et vulnérable), onguents, encens, etc. Produits biochimiques matières grasses non alimentaires, cires pour les navires, gommes et latex, teintures, tanins, produits biochimiques pour les matières plastiques et les revêtements, l'industrie des peintures et vernis, etc. Fibres tissus, paillassons, cordages, produits pour paniers, balais, rembourrages pour coussins, liège, etc Bois Bois destinés aux objets artisanaux Produits ornementaux plantes d'aspect agréable destinées à l'horticulture et aux plantations d'agrément, au commerce des fleurs coupées et séchées, etc. PFNL provenant de la faune sauvage : hormis la faune sauvage sont protégés par la CITES Mammifères Oiseaux Poissons Reptiles Invertébrés viande, cuirs et peaux, fourrures, laine, poils, cornes, os, produits pharmaceutiques, etc. viande, œufs, plumes, nids comestibles, guano, etc. aliments, huile de poisson, protéines pour l'alimentation animale, etc. aliments, cuirs et peaux, coquilles, toxines, produits pharmaceutiques. invertébrés comestibles, exsudats végétaux, miel, cire, propolis, soie, laque, etc. Services rendus par les terres forestières Habitat pâturages, arbres et arbustes fourragers, ombre et abris pour le bétail et les animaux sauvages, etc. Amélioration et engrais vert, humus, fixation de l azote, stabilisation des sols, protection des ombre, abris, haies, etc. sols Aires protégées utilisation sans consommation dans le cadre d'activités de tourisme/loisirs telles que l'observation de la faune, des oiseaux, la photographie, etc. c'est-à-dire l'écotourisme dans les parcs nationaux, réserves de faune sauvage, etc. utilisation donnant lieu à une consommation dans le cadre d’activités de loisirs telles que la chasse, le tir, la pèche, la récolte d'insectes et de plantes, dans les réserves de chasse et zones analogues où ces activités sont autorisées /encouragées les sites spectaculaires, historiques ou se distinguant par leur beauté font partie des "attractions touristiques" supplémentaires que l'on peut trouver dans les aires protégées et qui les valorisent. Les PFNL Ces produits sont divisés en quatre catégories : - les produits alimentaires, - les produits pharmaceutiques et médicinaux (produits naturels), - les produits aromatiques - les produits ornementaux. Liège Parcours PAM Caroube PFNL Argan If Champignon Pignon Alfa Faune sauvage LA FILIERE DES PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES AU MAROC (PAM) PLAN • Introduction • Utilisations des plantes aromatiques et médicinales, • Marché marocain des PAM et des HE • Le contexte international du secteur • Organisation profession • Culture des PAM • Fiches techniques des principales plantes exploitées au Maroc de la filière et la Introduction Par sa positon géographique et ses conditions climatiques, le Maroc dispose d’une flore riche et variée Plus de 360 plantes utilisées à des fins aromatiques et médicinales au Maroc Production d’HE et de PAM Activité est favorisée par la proximité du marché européen Utilisations des PAM Le secteur des PAM est très diversifié par : Le nombre d'espèces végétales existantes La multiplicité des utilisations et parfois peu précises • des espèces aromatiques et médicinales • des espèces aromatiques et alimentaires • des espèces à parfum PLANTES MÉDICINALES (CA : ESTIMÉ À ENVIRON 700 MILLION DE $) Plantes utilisées dans la médecine allopathique classique pour la production de molécules pour l'industrie pharmaceutique telles que : • La khilline, alcaloïde extrait de l'Ammi visnaga, utilisé pour le traitement de l'angine, de l'asthme, • la colchicine, extraite du colchique, utilisé comme antiinflammatoire, • le taxolère, précurseur du taxol et extrait du l'if commun, pour le traitement du cancer de la gorge, de l'ovaire.. Plantes utilisées dans la phytothérapie : Utilisation de la plante : (sous forme de poudre, d’extrait aqueux ou alcoolique). Plantes aromatiques (Aromatisation alimentaire et des produits pharmaceutiques), Plantes destinées directement au consommateur: • Plantes séchées (PS) (Plantes culinaires ou condimentaires). • Plantes fraîches et surgelées consommateurs). à infusion (besoins et plantes industriel et Plantes destinées à l'industrie de transformation: • Extraits divers utilisés dans l’industrie alimentaire (HE, antioxydants…). Plantes à parfum Plantes spontanées: romarin, armoise, menthe pouliot, myrte.. Plante de culture: bigaradier, rose, jasmin et géranium. • Huiles essentielles destinées à : • Industrie des détergents et de certains produits sanitaires • Industrie de parfums Contexte international du secteur Regain du développement de la culture des PAM Dans les pays industrialisés, la culture des PAM est considérée comme : • culture de substitution à une agriculture moderne intensive souffrant de la surproduction, • une agriculture bien adaptée à des régions défavorisées (régions montagneuses). Dans les pays en voie de développement la culture des PAM est perçue comme : • un moyen de diversification de l'activité agricole. • activité dégénérant de l'emploi à la population rurale. Trois groupes peuvent être distingués G1 : La Chine, l'Inde et l'Indonésie : L'Inde est laideur dans la production des HE du jasmin. La Chine est un producteur potentiel des HE d'eucalyptus et du géranium G2 : Les pays dont la production est totalement dirigée vers l'exportation Ces pays profitent souvent : d'une main d'œuvre peu coûteuse, d'une végétation spontanée parfois abondante, mais ils traînent un grand retard technologique, scientifique et organisationnelle G3 : Les Pays industrialisés Ces pays tirent profit d'une agriculture intensive, mécanisée soutenue par une excellente activité de recherche développement dynamisée par les pouvoirs publics et les organisations professionnelles La culture des PAM dans ces pays est encouragée comme moyen de reconversion des productions excédentaires et comme activité agricole adaptée à des régions de montagnes défavorisées La production mondiale d’HE est estimée à environ 45 000 tonnes/an Schéma global de la filière des PAM Plantes spontanées Plantes de culture Culture Séchage et emballage Plantes aromatiques et médicinales Ramassage Production de la matière première Distillation Huiles essentielles, Extraits divers Produits de synthèse Conditionnement Herboristerie, Culinaire Médecine douce •Parfumerie et cosmétique, •Industrie pharmaceutique, •Industrie alimentaire Etapes de la filière pour les plantes de ramassage au Maroc • Achat des droits de la récolte auprès du MCEF et des communes rurales (adjudication et convention) • Récolte et ramassage par la population riveraine • Distillation par des alambics mobiles (ou fixes) • Séchage et conditionnement des PAM • Stockages et emballage des HE dans des fûts et dans des sacs en jute pour les plantes séchées • Analyses chimiques par un laboratoire national ou étranger • Commercialisation, exportation directe ou vente aux intermédiaires ORGANISATION ET TECHNOLOGIE • Les plantes de culture (Rose, jasmin, géranium, oranger) • Traitées dans des installations fixes, d'un niveau technologique relativement élevé • Les plantes spontanées (romarin, armoise, origan..) • Traitées dans des alambics mobiles, en fer noir, à feu nu Avantages des alambics mobiles • Facile à transporter • Economiques Inconvénients des alambics mobiles • • • • Qualité moindre Rendements faible Durée d'extraction assez longue Conditions de travail difficiles : Sociétés étrangères • BIOLAND (France) (Khémisset et Kelaâ M’gouna) : rose, jasmin, sauge, géranium, bigaradier, … • LOKOUS (Espagnole) (à Larache) : myrte, camomille bleue, Ammi visnaga, romarin…) • NATURA naturelles) (France) (production de molécules SOCIÉTÉS MAROCAINES Baillot a réduit ses activités dans le domaine des huiles essentielles (HE) et se spécialise dans le négoce SOPLARMA à Marrakech, produit des HE d'oranger (100 kg) et eaux des fleurs d'oranger (30 tonnes), armoise … Hedismar à Marrakech; (armoise, thym, verveine ), HE et PS Arômes du Maroc (Tiddass et Kalaât M'gouna, (la rose, géranium, fleur d’oranger, romarin…) Nassimo-El Ward à Mèknes, (romarin, cèdre, menthe pouliot, myrte, laurier, ammi, thym, origan,…) Haddou El Younsi à Tetouan, (romarin, menthe pouliot, myrte,…) Benkirane à Ouazzane, (menthe pouliot, romarin, myrte…, Laroussi à Larrache, (myrte, menthe pouliot, camomille bleue, origan, ammi…) PRODUCTION DES HE ET DES EXTRAITS DIVERS Les produits Les HE extraites par entrainement à la vapeur Les concrètes et absolues obtenues par des solvants à partir des fleurs Les extraits divers (antioxydants et résinoïdes) Eaux distillées aromatiques (eaux de distillation) contenant des traces d'HE de la plante • La production marocaine est pratiquement destinée à l'exportation sauf une partie des eaux distillées aromatiques, • Les exportations moyennes sur une période d'environ 2 à 3 ans représentent les productions marocaines. PLANTES EXPLOITÉES AU MAROC POUR LA PRODUCTION DES HE Espèces spontanées Armoise blanche (Artemisia herba alba A.) Romarin (Rosmarinus officinalis), Cèdre de l'Atlas (Cedrus atlantica M.) , Camomille sauvage du Maroc (Ormenis mixta multicaulis) Menthe pouliot (Mentha pulegium), Myrte (Myrtus communis) Thym de Terguiste (Origanum elongatum), Thym doux du Maroc (Thymus satureoïdes), Laurier sauce(Laurius nobilis), Origan du Maroc (Origanum compactum), , Camomille bleue du Maroc" ou "tanaise bleue (Tanacetum annuum), Ami ou herbe au cure dent (Ammi visnaga) Espèces de culture Géranium rosat (Pelargonium radula et P. gravoeleus), Jasmin (Jasmium officinalis), Rose de mai (Rosa damascena), Bigaradier (Citrus bigaradia), Menthe ( Mentha viridis et M. piperita) Verveine (Lipia citriodora), Lavande vraie (Lavandula vera), Iris (Iris germanica), … EXPORTATIONS MOYENNES EN TONNES ET VALEURS ENTRE 1990 ET 1999 Produits Agrumes Géranium Jasmin Menthe Rose Romarin Myrte Autres HE Résinoïdes Eaux dist. Extraits Autr . MO Total Quantité en Tonnes 198 1 1 12 5 62 12 156 200 166 160 49 1 019 Valeur en Millions de Dh 4,91 0,46 4,16 3,22 11,50 8,80 1,18 35,02 62,46 11,02 26,01 3,72 172,44 MARCHÉ DE HE MAROCAINES • Traditionnellement, la France est le principal client du Maroc: • 80% de la totalité de nos exportations (Grasse distribue environ 8000 T/an) Le marché américain se développe de plus en plus essentiellement pour les résinoïdes : environ 41% contre 34% seulement pour la France, Le marché maghrébin correspond environ 4% pour un tonnage d'environ 25T/an pour environ 20 Millions Dh. L’Allemagne, l’Espagne, la Suisse, la Grande Bretagne et le Japon partage le reste de la production. • Des opportunités intéressantes à saisir par : • la maîtrise de la qualité, des prix et du marché. IMPORTATIONS DU MAROC • Arômes alimentaires (mélange odoriférant) 73% • Huiles essentielles (HE) et essences aromatiques (EA) o HE d'agrumes, o HE d'eucalyptus, o HE diverses • Sous-produits terpéniques • Eaux distillées aromatiques • Résinoïdes • Extraits alcooliques et non alcooliques pour parfumerie IMPORTATIONS MOYENNES PAR PRODUIT Produits Agrumes Géranium Lavande Menthe Rose Eucalyptus Autres HE Résinoïdes Eaux distillées Extraits Total Quantité en Valeur en Millions Tonnes Dh 16,00 3,34 0,61 0,04 0,20 0,68 12,00 9,07 0,19 0,03 2,50 0,26 7,34 1,01 4,79 0,39 384,35 41,92 436,44 51,48 864,42 108,22 BALANCE COMMERCIALE EXTRAITS DIVERS EN MATIÈRE HE ET Quantité en tonnes Valeur en Millions de Dh Exportations 1 019 172,44 Importations 864 108,22 155 (18%) 64,22 (59%) Balance COÛT DE PRODUCTION DES HE DES PLANTES DE RAMASSAGE • • • • • Droit de récolte Ramassage Taxe Distillation Autres frais Taux en % 15-20 30-40 5-10 20 20 COÛT DE PRODUCTION ESTIMATIF DES PRINCIPALES HE DES PLANTES SPONTANÉES EN DH/KG • • • • • • • Thym Romarin Menthe pouliot Myrte Origan Armoise Cèdre 150-200 60-80 40-60 120-150 150-200 120-150 30-50 COÛT ESTIMATIF DES HE DES PLANTES CULTIVÉES EN DH/KG • • • • • Concrète de la rose HE de la rose Concrète de fleurs d’oranger Essence de fleurs d’oranger Concrète du jasmin 2 000-3 000 10 000-15 000 3 000- 5 000 8 000-10 000 2 000- 3 000 Production des PAM séchées Etapes de la production des plantes spontanées • La collecte se fait par la population riveraine • Séchage: souvent à l’air libre • Dépoussiérage et séparation des feuilles des tiges : par ventilation au niveau de l’entreprise • Tamisage: des grilles de différents calibres • Conditionnement : des sacs en jute ou dans des caisses en carton Listes des principales plantes aromatique et/ou médicinales exportés par le Maroc l’armoise la racine d’asperge l’aubépine La fleurs du cactus Le câprier la gousse du caroube (pulpe et grains) La racine d’iris Les feuilles de laurier noble La fleur de la lavande officinale Le marrube blanc La mauve Les espèces de menthe Le romarin Le bouton et les pétales de la rose La sauge officinale La racine de la saponaire Les thyms La verveine Le myrte La mousse de chêne et de cèdre Les origans Les feuilles rouge de la vigne L’ortie la fleur du coquelicot… Exportations marocaines des plantes aromatiques Epices et produits similaires %age Produits Valeurs (millions Dh) 43.47% Piment 82,52 22.50% Coriandre 42,72 0.29% Safran 0,55 0.70% Fenugrec 1,32 0.29% Autres 0,56 Plantes séchées destinées essentiellement à des fins aromatiques (aromates) 4.95% Thym 9,39 6.13% Romarin 11,64 1.42% Origan 2,7 12.70% Verveine 24,12 1.16% Sauge 2,20 0.09% Laurier 0,17 0.75% Menthe 1,42 0.06% Autres 0,12 Plantes ou produits destinés à la parfumerie 4.95% Iris 9,4 0.54% Mousse de chêne et de 1,02 cèdre Total 100 189,87 Exportations marocaines des plantes médicinales Désignation Valeurs (milliers Dh) Feuilles sèches Feuilles d'olivier Feuilles lierre F. Vigne rouge Globulaire feuilles Mauve feuilles Myrte feuilles Artichaut feuilles Frênes feuilles Fleurs Fleurs d'oranger Fleurs de cactus Fleurs et bouton de rose Coquelicot Autres Fleurs Racines Sarghine Saponaire Pyrèthre Asperge Sous Total Produits Chiendent Valeurs (milliers Dh) 89,64 Autres produits 32,98 Algues 97,80 Alpiste 15, 68 Ammi visnaga 69,43 Arbousier copeau 10,57 Arenaria ruba 203,92 Bourrache sommités 96,65 Brou de -noix Bruyère 45,33 Carvi 634,20 Centaurée 47,38 1 579,21 1 091,73594,73 32,67 195,27 34,63 163,57 34,23 235,50 656,80 2657,20 Cergaurée bouqet 191,43 167,08 Ecorce de grenade 3 611,50 Fumeterre Lavande 1 473,51 Marrube blanc 125,54 Nigelle 2 543,42 Orangette séchées 384,94 Orties 4259,39 Total 263,93 659,40 225,23 71,57 282,50 1685,03 1502,60 21 144,80 Désignation Epices et assimilés Aromates Plantes à parfum plantes médicinales Total Valeur en Millions Dh 128 52 % 60,33 24,47 10 4,92 21 10,26 211 100,00 CONTRAINTES DU DÉVELOPPEMENT DE LA FILIÈRE • Courte durée de la concession (3 ans) freine le développement de l’entreprise : o L’adjudication et la mise aux enchères ne garantit pas la continuité de l’approvisionnement dans l’avenir o La méthode de récolte employée par les riverains risque de compromettre la pérennité de la ressource • Absence de recherche et développement dans le domaine pour développer des produits de qualité et de haute valeur ajoutée • Absence de standardisation et de label de qualité des produits marocains CONCLUSION • Le secteur présente des potentialités faiblement exploitées, • L'exploitation de la ressource reste artisanale • L ’industrialisation de la filière est freinée par les méthodes d’exploitation actuelles? • Le marché des HE et des PAM est exigeant et demande : o la régularité de la qualité et de l'offre o la politique des prix bien étudiée? o l’organisation efficace de l’entreprise • Le développement de la filière est lié à : o la qualité de la technicité et l’encadrement scientifique de l’entreprise o au renouvellement permanent de la matière première: • • par la mise en culture des principales espèces demandées par le reboisement des espaces asylvatiques PRINCIPALES PLANTES EXPLOITEES POUR LA PRODUCTION DES HE AU MAROC Armoise blanche (Artemesia Herba-alba) • Espèce des zones arides et semi-aride du moyen et haut Atlas • Superficie: 5 millions d’hectares • Teneur en huile essentielle : 0,1 à 1,2% • Production: entre 22 et 35 T/an : (85% MD) • Potentialités de production : estimées à 60T/an Composition chimique • Chemotype à -thujone (85 %) (Zone A) • -thujone (80 %) (Zone B) • camphre (70%) (Zone C,D) • davanone (et dérivés) (>50) (Zone E) • chrysanthénone et dérivés (75%) (Zone G) • -thujone + -thujone (maj.) (Zone G) • -thujone + camphre (30 à 40%) (Zone F) Romarin (Rosmarinus officinalis) Les nappes du romarin : 500 mille ha dans la zone orientale et au Nord-Est du Moyen Atlas Rendement : 0,7 à 1,5% Composition chimique • α-pinène • Camphèn 2-4 • β-pinène 2-7 • 1,8-cinéol 35-58 • Bornéol 1-3 • Camphre 5-12 5-12 Exploitation du romarin au Maroc Production: Feuilles sèches : 200 T/an HE : 60-80 T/an Potentialités: Feuilles sèche : 500 T/an HE : 120 T/an Exportations moyennes: 60 T/an ; 9 millions Dh Marché international: 500 T/an : (Maroc 2ème rang) La place du Maroc sur ce marché peut être renforcée par : • le développement des techniques d’exploitation et d’extraction, • la mise en culture pour régulariser et stabiliser Menthe pouliot (Mentha pulegium L.) Espèce spontanée dans presque toutes les régions du Maroc Rendement : 1 à 2,5% Production: entre 10 et 30 T/an Composition chimique : R(+)- pulégone à 80% Exportations moyennes: 10 T/an, 2 million Dh HE : source de la pulégone hémi-synthèse du menthol, Développement de la culture de la menthe japonaise Mentha arvensis riche en menthol Réduction des activités des unités de transformation de la pulégone, Baisse du marché des HE de la menthe pouliot Myrte (Myrtus communis L.) Formations forestières, préforestières à chêne liège Rendement : 0,2 à 0,7%. Production: 1 à 3T/an : Export. : 1,2 T /an : 0,5 MDh o α-pinène 15-30 o Limonène 8-15 o 1,8-cinéole 15-28 o Linalol 2-4 o Acétate d'a-terpinyle 1-3 o Ac. de myrtényle 9-50 o Ac. de néryl 1-3 Thym de Targuist (Origanum elongatum E.) • Espèce marocaine : Rif et Moyen Atlas • Rendement: de 1 à 3%. • Production : de 3 à 5 t des HE et • : 1 à 2 t de feuilles sèches/an. • Composition chimique o p-cymène -Terpinène o Linalol o Thymol o Carvacrol 15-40 0,2-3,5 2-3 25-65 l6-18 • Contraintes : • Les peuplements spontanés limités, • L'espèce est exploitée par les apiculteurs • Développement de la production par : • la mise en culture de cette plante, • l’organisation de l ’exploitation de l’espèce Origan (Origanum compactum B.) • Espèce des forêts et des broussailles et pâturages, rocailleux de la plaine et basses montagnes. • Rendement : de 0,7 à 1,5% . • Production : de 3 à 5T/an des HE • Composition chimique o P-cymène : ----- 25-30 o Thymol : 40-50 2-4 1 o Carvacrol : 3-5 57-64 57-72 Production totale : environ 2 000 t/an de matériel végétal : - 500 tonnes traités en plantes sèches, - 1 500 tonnes distillées, Développement de la production par: la mise en culture Cèdre de l’Atlas ( Cedrus atlantica M. ) Production: 80 000 à 100 000 m3 grume/an Soit une potentialité de production de sciure d’environ 18 000 t/an soit une potentialité de production d’environ 400T d’HE/an Rendement HE : entre 2 et 5% Production : 15 t/an Composition chimique des HE : a-,b-, et g- Himachalènes, déodarone et <Ea>atlantone Ammi ou herbe aux cure-dent (Ammi visnaga) Espèce spontanée des basses montagnes de la zone NO petite production: réalisée dans la région d'Ouezzane L'HE de l'Ammi visnaga: est utilisée en aromathérapie Les rendements en HE varie de 0,4 à 1,2% 2-methyl-butanoate, 2-methyl-bytule avec 67% Extraction d'alcaloïdes (antispasmodiques et vasodilatateurs : la Khilline (1%), la visnagine (0,1%), le Khellol (sous forme de glucoside) (0,3%). Exportation: Graines : 100 t (250 000 Dh )/an Ombelles : 80 t (380 000 Dh)/an Bigaradier (Citrus aurantium) Fleurs : HE (Néroli) 1,2 kg/t : Eaux de fleur 500 litres/t : Concrète 2kg/t Feuilles : HE 10kg/t Zeste : HE ND Utilisation parfums de qualité IAA Principaux constituants chimiques : Alcool rosés à 80% ( nérol nérolidol, géraniol, limonène, Linalol, jasmone et acétate de linalyle) • Exportations: 195 t 5 MDh/an • Par Arômes du Maroc, Bioland et SOPLARMA Géranium (Pelargonium sp.) • Pour la production des HE :P. graveoleus et P. radula • La culture du géranium au Maroc remonte aux années 1950 • Pratiquée sur des sables de la Mamora Superficies des années 1970 : 260 ha Superficies actuelles : 5-10 ha • Cultures irriguées (avec 3 coupes /an) : 50 à 60 T/ha (50 à 60 kg HE/ha) • Cultures en bour (avec 2 coupes /an) : 20 à 30 T/ha (20 à 30 kg HE/ha) • HE du géranium: parfums de qualité • Rendement moyen : 0,1% • Cption chimiques : (alcools rosés : 80%). • Exp. entre 90 et 99 : 1,2 T/an (0,6 MDh). • Production mondiale : 300 T/an. • Principaux producteurs : Egypte, chine, Inde, Maroc, Russie Jasmin officinal (Jasminium officinalis) Extraits des fleurs du jasmin : Huiles essentielles Concrètes et Absolues Essences de jasmin : jasmone et l’aldéhyde amylcinnamique Utilisées dans la formulation des parfums de qualité o o o o Superficies des années 80 : 200 ha Superficies actuelles : 40-50ha Rendement en fleurs : 4T /ha Production de concrète : 700 Kg/an (2,5kg/t) Production mondiale : 12 à 15 T/an. Principaux producteurs: Egypte, Inde : 6 à 8 T/an Maroc, Italie, France et Chine : <1T/an Rose (Rosa damascena) • Principaux producteurs : o Bulgarie et Turquie, France et Maroc • Culture de la rose dans le Sud du Maroc : o Régions de Marrakech, du Souss, et du Dades • Produits de la rose : o HE, Concrète et absolue o les eaux distillées aromatiques • Production réalisée dans la vallée de M’gouna, • Plantations en haies limitant les parcelles de culture o 4 000 km linéaire de haie de rosier, • Rdt moyen en boutons floraux : 700 à 900 kg/km, ou 2 à 3 t/ha o 400 kg de pétales pour extraire un kg de la concrète, o 4000 à 5000 kg pour obtenir un kg d'essence. o 1kg de pétales pour obtenir un litre d’eau de rose • Production de pétales : 2 500 à 3 000 T, • Production d’essences: 3 à 5T/an. Iris de Vérone (Iris germanica L.) • Cultivée : Italie, Maroc, Inde, Yougoslavie, Turquie et Chine • Au Maroc :régions de l'Atlas • HE : obtenue de la distillation de la farine des rhizomes • Utilisées comme matière importante dans les industries de la parfumerie • Ses propriétés olfactives; fascinantes sont dues à la présence des irones (Trans-a-irone, Cis- a-irone- et Cis- g-irone) • L’absolue de l’Iris contient une forte teneur en irones de l'ordre de 70 à 80% est vendue entre 100 et 500 000 Dh/kg) • Production: 200 T/an pour environ 9 M Dh Lavandes (Lavandula sp.) • L’exploitation des lavandes au Maroc : lavande vraie ou L. officinale (L.) olavande à feuilles longues (L. angustifolia) olavandin, hybride interspécifique L. angustifolia x L. latifolia o • • • • • • • • La lavande a été introduite au Maroc depuis 1952 dans la province de Khémisset Cette culture occupe actuellement près de 320ha Rdt : lavande : 0,4 à 3T/ha/an à partir de la 3ème année : lavandin : 4 à 5 T/ha/an d'épis frais La récolte des épis est réalisée à partir de la mi-juillet (période où le maximum d’acétate de linalyl est atteint) Les HE des lavandes sont obtenues en distillant les fleurs La teneur en HE de la lavande vraie varie de 0,7 à 1% lavandin varie de 1,5 à 4% La production : en moyenne une centaine de t d’épis par an destinée aussi bien au marché local qu'à l'exportation Élaboration de parfum Alcool Huiles Essentielles Produits de synthèse Eau distillée (Mélange à température ambiante) Mûrissement Stockage d’env. 1mois Refroidissement (< 0°C) Emballage Filtration Mise en flacon Stratégie nationale pour le développement des PAM Les PAM au Maroc Les usages des PAM Le rôle socio-économique des PAM Les modes de cession des PAM Les atouts et contraintes du secteur La stratégie de développement des PAM Organisation des filières Pérennisation des ressources Recherche&développement Actions mises en œuvre LA FLORE SAUVAGE DU MAROC 40 écosystèmes 4200 espèces sauvages 600 espèces ont des vertus aromatiques ou médicinales 80 espèces exploitées LES PRINCIPALES PAM SPONTANNEES (DF et TC) Le romarin L’armoise blanche Le thym Le Lichen Le Laurier sauce La camomille sauvage Le caroubier L’origan La lavande Le lentisque le myrte les cistes •LES PRODUITS: • Les feuilles séchées • Les huiles • Les fleurs (acacia, aubépine) • Les gommes et résines • Les extraits des feuilles d’eucalyptus, des aiguilles et de la sciure de cèdre. LES PRINCIPALES PAM CULTIVEES : Le henné Le géranium La lavande La rose Le jasmin La verveine La menthe Le Safran Cultures biologiques: 1000 à 5000 ha toutes espèces confondues. LES USAGES DES PAM Plantes séchées (20.000 T) Herboristerie Aromates alimentaires Médecine alternative ou complémentaire Plantes mellifères Formes d’utilisation des PAM Huiles essentielles et extraits aromatiques (60T/an) Industrie pharmaceutique; cosmétique; parfumerie agro-alimentaire Plantes fourragères 1.500.000 ha de pâturage à base de romarin, armoise et thym Production de miel aux vertus thérapeutiques très recherchées Ressource fourragère: qualité de la viande Quantités moyennes cédées annuellement 33.000 tonnes IMPORTANCE SOCIO-ECONOMIQUE DES PAM Emplois et Revenus : 500.000 JT, 25 millions DH Recettes moyennes annuelles des ventes 5,63 millions DH Recettes à l’exportation 615 millions DH MODES DE CESSION DES PAM Adjudications publiques c’est la règle Autres appels à la concurrence • La cession porte sur le droit de collecte d’un produit • La récolte est faite par la population • Les ventes sont de plus en plus pluriannuelles c’est exceptionnel Contrats de partenariats autour de projets de conservation et de développement des ressources forestières principalement avec les coopératives d’usagers c’est l’avenir • Organiser les filières de manière à capter le maximum de valeur ajoutée à l’amont • Assurer aux segments de l’aval la garantie d’approvisionnement LES ATOUTS ET CONTRAINTES DU SECTEUR Flore riche et diversifiée à endémisme très marqué Proximité d’un marché important, important, l’Europe en particulier ATOUTS DU SECTEUR DES PAM Savoir faire et grande tradition dans la distillation des PAM et plantes à parfum Retour au label du naturel pharmacie, parfumerie agro--alimentaire agro Filières en développement 57 opérateurs 3 associations Connaissance des potentialités réelles de production et des utilisations actuelles des PAM Actions de vulgarisation et de formation pour les populations Régularité de la production aléas climatiques conflits d’intérêts (parcours, apiculture, herboristerie) CONTRAINTES AU DEVELOPPEMENT DU SECTEUR Filières : Recherche Articulation et intégration coordination entre les Intérêt pour organismes de recherche et l’amont entre les chercheurs et les gestionnaires . Pression humaine: • Mises en culture • Parcours Techniques de transformation Production d ’huiles standardisée : qualité du produit Marketing et de prospection des marchés extérieurs. STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT DES PAM La vision Passer d’un secteur fournisseur de matières premières à un véritable secteur industriel offrant des gammes de produits de qualité, à forte valeur ajoutée. Une volonté forte des professionnels et des pouvoirs publics, Vision de développement globale et intégrée : agricole, touristique, industrielle, scientifique, territoriale, STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT DES PAM Les axes Consolider et développer les connaissances spécifiques aux PAM marocaines Inventaire Cartographie Fiches techniques Recherche Valoriser l’offre «PAM Maroc» Domestication Intensification Normalisation Commercialisation Organiser le secteur Réglementation du Partenariat promouvoir le secteur Incitation Animation Assurer un développement durable du secteur Encadrement des intervenants Préservation des ressources STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT DES PAM ECOSYSTEMES à PAM Lutte contre la désertification Terroirs Connaissance du potentiel Inventaire et aménagement Gestion et mesures de conservation et de développement Pérennisation de la ressource Partenariat Partenaires publics ; Collectivités ; ONG Opérateurs privés Institutions de recherche DEVELOPPEMENT DURABLE DE LA RESSOURCE Modèles d’organisation des usagers : exploitation de la ressource Valorisation de la ressource AU NIVEAU DU HCEFLCD Reconstitution et rajeunissement des peuplements Pérennisation des ressources Partenariat avec les usagers : • Appui au développement local • Délestage de la pression sur les ressources Développement de Partenariats : • Opérateurs privés et publics • Institutions de recherches AU NIVEAU DU HCEFLCD Intégration des filières : Articulation des segments Certification et labellisation : • Gestion responsable • Traçabilité Valorisation des ressources Développement de partenariats : Usagers, opérateurs privés et publics, institutions de recherches Matketing : • Qualité • Clientèle MISE EN OEUVRE Intégration des PAM dans les inventaires et les aménagements forestiers Connaissance du potentiel Etude d’aménagement des formations de romarin sur 850.000 ha Etude des filières des plantes aromatiques et médicinales (FAO) MISE EN OEUVRE Projet pilote de mise en valeur rationnelle de nappes de romarin sur 10.000 ha Partenariats Exploitation et actions de Développement Contrats de vente pluriannuels (3x3) sur 300.000 ha Contrats de partenariat avec 9 coopératives d’usagers sur 115.000 ha MISE EN OEUVRE Elaboration d’un référentiel des principales PAM Recherche développement Culture du Romarin : itinéraire technique Elaboration de modèles d’estimation De la phytomasse des PAM Conservation du patrimoine génétique (Universités et autres institutions d’enseignement et de recherche) Rôle de coordination dévolu à l’Institut National des Plantes Aromatiques et Médicinales PERSPECTIVES A MOYEN TERME Gestion durable de la ressource Poursuite du programme d’aménagement et d’élaboration des plans de gestion Développement de partenariats avec les usagers constitution, encadrement et formation de coopératives Initiation du processus de certification des nappes de romarin. Valorisation des produits Développement de partenariats triangulaires (HCEFLCDcoopératives-opérateurs privés) pour l’intégration des filières Maîtrise et optimisation des différents segments des filières (itinéraire technique, relation avec le marché, niveau d’intégration) cahier des charges PERSPECTIVES A MOYEN TERME Recherche-développement • Caractérisation et valorisation des PAM • Elaboration des modèles d’estimation de la phytomasse de romarin et • d’armoise • Suivi des itinéraires techniques de culture des PAM : cas des armoises • Essais de transplantation d’espèces de PAM endémiques du Maroc • Techniques d’exploitation des PAM : cas du romarin • Etudes techniques d’exploitation et du circuit commercial des lichens • Etude des techniques d’extraction des lichens Producteurs COMMUNICATION- SENSIBILISATION RECHERCHE - DEVELOPPEMENT D.D. Aménagement pour une gestion responsable des éco-systèmes à PAM Certification Labellisation Opérateurs Valorisation marketing V.A. Produit Usagers Co-gestion, Récolte et 1ère transformation Part de plus-value/emploi/appui technique D.H. Culture du safran (GEF-RIF)
