LES ANIMAUX DE LA FERME DE CORIAU

LES
ANIMAUX
DE LA
FERME
DE CORIAU
PORC
Mâle : porc
Femelle : truie
Petit : porcelet
Poids adulte mâle en général : environ 400 kg et jusqu'à 500 kg chez les verrats (gros mâles).
Poids adulte femelle : 230 à 350 kg
Couleurs : en général, rose/ Sont tachetés dans le sud de la France. Sont noirs en Chine.
Type de mangeurs : omnivore (ils mangent de tout l'être humain).
Alimentation : céréales (orge, blé…), farines, légumes (choux…), pain, feuilles, pommes de
terre crues, graines, fruits…
Ils fouillent même la terre pour y trouver : racines, larves, vers.
Durée de vie : environ 10 ans
Temps de gestation : 3 mois, 3 semaines, 3 jours.
Nombre de petits par portées : 8 à 12
Poids à la naissance : 1,5 kg
La truie possède de 12 à 14 tétines (chaque porcelet à sa tétine)
Les petits sont sevrés à environ 100 kg, c'est à ce moment là que les mâles sont tués pour
devenir de la charcuterie.
Mettre bas : cochonner
Famille : mammifère
Espèce : porcins (groupe d'ongulés à 4 doigts par patte).
Museau : le groin
Habitation : la porcherie
Personne soignant / gardant les porcs : le porcher
La mangeoire : une auge (son contenu : une augée)
Son cri : il grogne
Le cochon sauvage : le sanglier (laie et marcassins)
LE COCHON
Ta tirelire… C'est un petit cochon rose ! Bien sympathique ! Alors, pourquoi traite-tu
ton frère et ta sœur d'"andouille" quand tu fais ta "tête de lard" ? T'ont-ils joué un
"tour de cochon" ?
UN BOUC ÉMISSAIRE
Le cochon est aussi malin qu'intelligent. Des
tests l'on démontré ! Il a de qui tenir ! Le
sanglier, son ancêtre sauvage, joue souvent
des tours aux chasseurs.
Le cochon a longtemps été l'animal le plus
méprisé de la ferme. Sa mauvaise
réputation vient de son régime alimentaire :
il mange de tout, même des détritus et des
cadavres de petits animaux. Et comme,
pour se nourrir, ce glouton n'hésite pas à
"mettre les pieds dans le plat", on dit
souvent "sale comme un cochon".
Mais rien n'est plus faux !
Le porc reste propre s'il dispose d'un
espace suffisant, nettoyé régulièrement.
Très sensible aux maladies, il craint
l'humidité et la saleté. S'il se roule dans la
boue, c'est par hygiène, pour se rafraîchir et
protéger sa peau contre les parasites et le
soleil. Comme toi, il peut attraper des
coups de soleil !
A la naissance, le porcelet pèse environ
1,5 kg. On castre très tôt les petits
mâles pour éviter que leur chair ait un
goût trop fort. A l'âge de 3 ou 4
semaines, les porcelets sont sevrés.
Ensuite, on les nourrit exclusivement
avec des granulés "premier âge", qu'ils
ont déjà goûté auparavant. A deux
mois, la plupart d'entre eux sont "mis à
l'engraissement" dans une porcherie :
ils prennent ainsi 350 grammes par
jour.
A l'âge de 6 mois, quand on les vend,
ils pèsent 100 kg environ.
L'ÉLEVAGE DU COCHON
Autrefois, dans toutes les fermes, on engraissait au moins un cochon avec le petit-lait et les
restes de la table.
Aujourd'hui, les élevages sont devenus industriels et tout le monde, ou presque, achète les
côtelettes et le jambon chez le charcutier. Tu n'auras sans doute jamais l'occasion de visiter
une de ces porcheries, mais en te promenant dans la campagne, tu as peut-être déjà pu voir de
curieuses petites cabanes en tôle, dispersées dans de grandes prairies.
Ce sont des abris pour les cochons.
Une truie est en gestation 3 mois, 3
semaines, 3 jours, c'est exactement le
temps qu'elle mettra pour fabriquer ses
petits. Une truie a en moyenne, 11
porcelets à chaque portée. Pour 12 à 14
tétines, c'est bien ! Mais quand elle a 20
porcelets, l'éleveur est obligé d'en faire
adopter 6 ou 8 par des truies moins
prolifiques.
Les porcelets s'agglutinent à la recherche de la tétine qui leur appartient. En effet, dès la
naissance, les porcelets se disputent la meilleure place : les plus robustes s'accaparent les trois
premières paires de mamelles, celles qui donnent le plus de lait ! Ensuite plus moyen de
changer.
LAPIN
Mâle : lapin
Femelle : lapine
Petit : lapereau
Poids adulte : 2,5 kg à 10 kg environ
Longueur : 60 cm à 1 mètre environ
Couleurs (robe) : marron, noire, blanche, grise
Type de mangeurs : herbivores
Alimentation : pain, carottes, foin, céréales, pommes, verdure, herbes, épluchures de légumes,
granulés (de 20 g à 30 g), (une dizaine de substances nutritives à l'intérieur)…
Durée de vie : de 7 à 10 ans
Temps de gestation : 1 mois
Nombre de petits par portée : 4 à 12
Portées par an : 4 fois
Naissance : de 45 à 55 petits par an
Mettre bas : lapiner
Famille : mammifère
Espèce : lagomorphe (rongeurs comprenant le lièvre et le lapin)
Litière : paille
Endroit où l'on élève les lapins en grande quantité : lapinière
Habitation : clapier (cage)
Les cages sont faites en ciment et en fer car les lapins rongent le bois !
Son cri : il clapit (verbe : clapir) ou il couine : le couinement
La lapine fait son nid en s'arrachant les poils du ventre, ces petits naissent nus, aveugles et
sourds.
Ils ont leurs premiers poils à 7 jours
Ils marchent à 15 jours.
Pendant 30 jours, ils boivent le lait de leur mère.
Les lapins sont peureux. Ils craignent le dérangement, donc ont besoin de calme. Ils craignent
aussi les courants d'air, l'humidité et le soleil.
LE LAPIN
FAMILLE NOMBREUSE
Dès l'âge de 7 mois, la lapine peut
avoir des petits toute l'année.
Et elle ne perd pas de temps : tandis
qu'elle les allaite, elle peut en porter
d'autres dans son ventre, 4 à 12 par
nichée, 4 fois par an, fais les
comptes !
Élevés en grand nombre dans des
cages et nourris avec des granulés, les
lapereaux sont vendus dès l'âge de 3
mois.
La lapine prépare un nid douillet en s'arrachant les poils du ventre. A la
naissance, ses petits sont nus, aveugles et sourds.
A 10 jours, le lapereau a doublé de poids et il est couvert d'un fin duvet.
A 18 jours, il a les yeux grands ouverts et se déplace déjà par petits
bonds.
Le voilà adulte, sans sa tache blanche sous le cou, on pourrait le
confondre avec le lapin de garenne, son parent sauvage.
VACHE
Lait : 25 litres par jour
Mâle : taureau (bœuf : taureau castré à l'âge de 1 an)
Femelle : vache
Petit : veau
Poids adulte : environ 1000 kg (m) environ 500 kg (f)
Poids à la naissance : environ 40 kg pour un veau
Type de mangeurs : herbivore,
Alimentation : foin, betteraves, maïs, céréales, fourrage, choux, pdt…
Durée de vie : 20 à 25 ans
Mettre bas : vêler
Temps de gestation : 9 mois
(1 veau par vache et par an : les jumeaux sont rares)
Une vache a son premier veau vers 2 ans
Vers 4 mois, les veaux pèsent déjà 115 kg et sont vendus pour la boucherie
Famille : mammifère ruminant
Espèce : bovins (bovidés)
Litière : paille
Habitation : étable
Séjour des animaux dans l'étable à l'année : stabulation fermée
Séjour des animaux dans les prés (à des périodes bien précises) : stabulation libre
Son cri : elle meugle ou beugle
Personne soignant (gardant les vaches) : le vacher
Excréments : la bouse
Les vaches de Coriau ne sont pas traite : le lait n'est que pour leur petit.
Une vache bouchère / à viande nourrit sont veau naturellement.
Accumulant dans son estomac l'herbe qu'elle a brouté dans le pré, la vache la transforme en
viande et en lait : les 2 produits les plus importants qu'elle nous donne avec sa peau (cuir).
Si les aliments conservés en silo représentent une grande partie de l'alimentation de certains
veaux parqués dans des surfaces restreintes, l'herbe fraîche reste l'aliment essentiel de la
vache, sauf en hiver où, séchée, elle lui est distribuée sous forme de foin. On change les
vaches de pré régulièrement pour qu'elles aient toujours quelque chose à brouter, s'assurer
qu'elles aient toujours de l'eau et des abris contre le soleil (arbres, haies).
LA VACHE
RUMINONS, RUMIN
Le veau est le petit de la vache.
Il naît après une gestation qui a
duré environ neuf mois et demi.
Normalement, il boit
uniquement le lait de sa mère,
mais pour obtenir rapidement
des veaux de boucherie, on le
nourrit de lait modifié et
d'aliments qui permettent de le
faire grossir.
RUMINONS, RUMINONS
Comme le mouron et la chèvre, la vache est un ruminant. Elle avale l'herbe sans la mâcher.
Une fois sa panse pleine, elle se couche, non pas pour digérer, mais pour manger et faire des
rots. Elle fait remonter une boule d'herbe de son estomac dans sa bouche, puis elle la mastique
longuement : elle "rumine". Elle l'avale enfin et recommence avec une deuxième boule
d'herbe.
Les aliments arrivent dans la panse. Ils passent dans le bonnet où ils sont prédigérés et
renvoyés dans la bouche. En ruminant, l'animal broie à fond la nourriture et l'imprègne de
salive, puis il l'envoie dans le feuillet et enfin dans la caillette.
Une étiquette à chaque oreille
Ces étiquettes permettent un
meilleur suivi des animaux.
Elles portent les numéros :
- de
leur
dossier
médical (vaccinations)
- du document où figure
leur âge, leur lieu de
naissance, leur race,
leur type d'élevage.
BONJOUR LES PETITS VEAUX !
Comme c'est attendrissant une vache qui lèche son veau ! Mais dans les prés, la famille
bovine n'est pas toujours au complet : souvent leur père est absent.
LA NAISSANCE D'UN VEAU
L'insémination artificielle se pratique
de plus en plus souvent, sur près de
80% des vaches en France. L'éleveur
peut programmer les naissances quand
il veut. Ainsi, tu peux voir des veaux de
tous âges pendant la belle saison. La
vache a généralement un seul petit par
an, mais elle peut avoir des jumeaux.
La vache est habituellement une très bonne mère, et on l'aide à
vêler. Toutefois, si le veau a des difficultés pour sortir, on utilise
des cordes qui permettent de le tirer. S'il est vraiment trop gros, le
vétérinaire doit pratiquer une césarienne.
Dès la sortie du veau, la mère nettoie soigneusement son petit à
grands coups de langue. Elle le débarrasse ainsi de l'enveloppe
dans laquelle il est né. Son poil tout souillé sèche rapidement.
Vache et veau passent beaucoup de temps à se lécher.
Les deux bêtes retrouvent ainsi l'odeur et de le goût
caractéristiques de l'autre, ce qui contribue à maintenir
leurs relations affectives.
BEBES SUR MESURE
Aujourd'hui, beaucoup de taureaux sont élevés dans des centres
d'insémination artificielle. Les meilleurs reproducteurs, ceux qui
engendreront les "fils" les plus gros et des "filles" bonnes laitières, sont
sélectionnés. Leur semence est récoltée dans une éprouvette. Avec un
seul jet de sperme, on peut obtenir 300 doses qui féconderont 300
vaches. Grâce au travail de l'inséminateur plus de 300 petits veaux
naîtront du même père à des kilomètres de distance.
VEAUX SOUS LA MÈRE
Que signifie cette appellation ? Ces veaux sont exclusivement nourris de lait naturel et au pis
de la vache. Regarde-les téter goulûment les tétines de leur mère jusqu'à plus soif. Qu'ils en
profitent, ce n'est pas le cas de tous.
ET VEAUX EN BATTERIE
En effet, sur 100 veaux, 90 sont élevés en "batterie", c'est-à-dire dans des installations
spécialisées : ils sont logés en très grands nombre (150 à 200 places) dans des bâtiments en
cases individuelles, et sont nourris "au seau" avec du lait en poudre enrichi de farine végétale.
Pendant ce temps leurs mères nous donnent leur lait.
LES ANIMAUX DE LA FERME
Mâle
Femelle
Petit
Le cheval
La vache
L'ânon
L'oie
Le canard
La chèvre
Le porc
Le poussin
La lapine
Le bélier
Bruit
Verbe
Image
GLOSSAIRE
Luzerne : plante fourragère riche en protéines.
Fourrage : matière végétale servant à l'alimentation des animaux domestiques ; constituée par
la partie aérienne de certaines plantes.
Ensilage : méthode de conservation des produits végétaux consistant à les placer dans des
silos.
Paille : tige de céréales, coupée et dépouillée de son grain.
Foin : herbe fauchée et séchée pour la nourriture du bétail.
Ruminant : mammifère ongulé muni d'un estomac à 3 ou 4 poches et pratiquant la rumination
Ex . Vaches, moutons, chèvres, cerfs, girafes, chameaux, dromadaires, lamas.
Rumination : mode de digestion des ruminants qui emmagasinent dans la panse l'herbe non
mâchée, puis la ramènent par boulettes dans la bouche, avant qu'elle ne redescende pour la
digestion.
Bovidés : famille de mammifères ruminants aux cornes creuses : bovins, ovins, caprins,
antilopes.
Pis : mamelle de la vache, de la chèvre, de la brebis.
Mammifère : animal vertébré caractérisé par la présence de mamelles et d'une peau
généralement couverte de poils.
Vivipare : se dit d'un animal dont les petits naissent sans enveloppe et déjà développés.
Ovipare : qui se reproduit par des œufs pondus avant ou après fécondation, mais avant
éclosion.
Suidés : famille de mammifères ongulés non ruminants, au museau tronqué par un groin : ex.
le sanglier, le porc.
Ongulés : mammifères dont les doigts se terminent par des sabots. Ex. suidés, camélidés,
chevaux, éléphants, rhinocéros…
Cuniculture : élevage des lapins.
Questionnaire de Coriau
1 – quel est le nom de votre ferme ? (Réponse : la grande maison)
2 – quel est le nombre de personnes employée (réponse : aucune)
3 -quelle est la surface globale de votre exploitation ? (Réponse : 130 hectares)
4 –quel type de cultures ? (Réponse : maïs, blé, orge, tournesol + 30 ha de près pour les
animaux)
5 – quel est le nombre de vaches, porcs, lapins ? (Réponse : 100 vaches, 7 porcs, 150 lapins)
6 – de quel race sont les vaches ? (Réponse : des charolaises)
7 – que mangent-ils ? (Vaches : foins, ensilage, céréales et farine ; porcs : pommes de terre,
pain trempé, tourteau de soja, farine, déchets. Lapins : granulés.
8 – sont elles toutes vaccinées et à partir de quel âge ? (Réponse :
9 – est – ce une insémination artificielle ou naturelle ? (Réponse : artificielle pour les vaches
10 – comment se pratique la méthode de l'ensilage ? (Réponse : avec une machine
(l'ensileuse), l'herbe est hachée très fine, tassée et couverte pour que ça fermente).
11 – que devient le placenta lorsque la vache a vêlé ? (Réponse : quand il y a des jumeaux, si
l'un d'eux meurt, on prend le placenta de la mère et on le met sur le veau vivant pour qu'elle
l'accepte.
12 – ce sont des vaches à lait ou à viande ? (Réponse : des vaches à viande, pas de production
laitière
13 – les vaches sont elles toutes vaccinées ? (Réponse: non, elles ne sont vaccinées que s'il y a
un problème (on leur fait une prise de sang sous la queue). Par contre, elles ont toutes des
produits contre les parasites : vermifuge).
Infos sur les lapins
Les lapins d'élevage sont achetés à 1 mois (il n'y a pas de naissance ici).
Ils sont 5 par cage (parfois se battent, donc sont séparés).
Ils sont tués à 4 mois sur place (sont électrocutés).
20 sont vendus par semaine.
Ils sont isolés dans un grand hangar qui est chauffé l'hiver, pour ne pas être stressés.