FRANCOIS Alexis Pour la composition des repas, la répartition idéale sera la suivante : 4 G (G1 + G2 + G3 + G4) = 4 portions de glucides 2 P (P1 + P2) = 2 portions de protides 1 L (L ½ animale + L ½ végétale) = 1 portion de lipides Tableaux de répartition des glucides, protides et lipides. GLUCIDES 4G G1 : Crudités Légumes : Artichaut, carotte, céleri, chou rouge ou vert, chou-fleur, concombre, champignons de Paris, tomate, radis, pousses de soja, salades, … Fruits : Abricot, ananas, avocat, banane, nectarine, cerise, citron, clémentine, orange, pamplemousse, figue, fraise, framboise, cassis, groseille, pomme, poire, grenade, pêche, pastèque, prune, raisin, mangue, papaye…ou jus de ces fruits non sucrés. G2 : Cuidités Légumes : Les mêmes cuits ou en conserve et asperge, aubergine, betterave, champignons divers, chou, choux de Bruxelles, courge, épinard, haricots verts, navet, salsifis… Fruits : Cuits (en conserve ou au naturel). G3 : Farineux/féculents Farines, céréales au petit déjeuner, semoule, tapioca. Pains divers de froment et de seigle. Pains grillés et biscottes/ Biscuits secs, gâteaux et pâtisseries. Pomme de terre, pâtes, riz, légumes secs (pois-chiches, haricots, lentilles, …). Châtaigne, igname, makabo, manioc, taro. G4 : Produits sucrés Sucre blanc, sucre roux, miel, mélasse. Confitures et gelées. Bonbons, confiseries. Chocolats. Boissons rafraîchissantes (limonades, sodas, tonics, …). PROTIDES 2P P1 : Produits lactés Lait (entier, écrémé, ½ écrémé, pasteurisé, stérilisé, condensé, en poudre). Lait fermenté (yaourts). Fromages frais (petits suisses, fromage blanc, …). Fromages fermentés (pâte molle et moisissures extérieures, à croûte lavée, à pâte dure, fromages de chèvre). P2 : Produits non lactés Viandes rouges (bœuf, agneau, mouton, porc, …). Viandes blanches (poulet, pintade, canard, dinde, oie, lapin, pigeon, …). Charcuteries (saucisses, saucissons, boudins, jambons, pâtés, andouilles, …). Produits de la pêche : Poissons de mer et d'eau douce. Mollusques, coquillages, crustacés. Œufs. LIPIDES 1L L ½ : Graisse animale Beurre. Crème fraîche. Graisse de canard. Saindoux, … L ½ : Graisse végétale Huiles fluides (arachides, olive, ...). Huiles compactes (Végétaline). Margarines. Fruits oléagineux (cacahuètes, amandes, …) noix,