Exposé Mme DELESPINETTE
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Santé Bien-être Longévité Alimentation équilibrée + Activité physique Les définitions ? Contribue à prévenir les maladies dites de civilisation comme l’excès pondéral, les maladies cardio-vasculaires, le diabète,… Permet à l’organisme de se développer harmonieusement. Couvre les besoins énergétiques à tous les âges de la vie Satisfait de manière optimale les besoins de l’individu tant de manière quantitative que qualitative 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 2 Apports alimentaires = besoins de l’organisme 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 3 1 fois par semaine !! 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 4 fluctuation de poids déséquilibre entre l’apport alimentaire et l’activité physique . Si le poids : Apports alimentaires Activité physique 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 5 Poids idéal Poids souhaitable Évaluation ?? 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 6 B.M.I. ou Indice de Quetelet P T² Poids réel en Kilo = (Taille en mètre)² Moyenne Valeurs extrêmes Souhaitables Embonpoint Obésité franche Hommes 22 20,5-25 25 30 Femmes 20,8 18,7-23,8 24 28,6 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 7 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 8 Nous consommons en général • Trop d’aliments du règne animal (viandes, produits laitiers,mat. Grasses, charcuteries,..) • Peu d’aliments du règne végétal (fruits, légumes) • Pas assez d’eau minérale 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 9 L’eau = la seule boisson indispensable ! Au moins 1,5 litre par jour 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 10 Les féculents = base de la pyramide Présents à tous les repas, en quantité suffissante glucides complexes (amidon) protéines vitamines du groupe B minéraux (fer, magnésium) Forme complète Régulation du transit intestinal 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 11 Les légumes Maturité !! Saison !! riches en eau riches en vit., minéraux et oligo-éléments riches en fibres pauvres en graisses et en sucres Gros volume mais peu de calories Par jour : 2x légumes cuits 1x crudités 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 12 Les fruits Maturité !! Saison !! riches en eau riches en vit., minéraux et oligo-éléments riches en fibres pauvres en graisses teneur variable en sucres Par jour : 3 rations de fruits crus, cuits, en jus 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 13 Les produits laitiers riches en protéines, en calcium riches en vitamines du groupe B riches en contiennent des graisses !! vitamine A Sous la forme demi-écrémée présents à tous les repas 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 14 Les viandes, volailles, poissons, oeufs riches en protéines riches en fer riches en vitamine B12 et oligo-éléments Varier les sources et les fréquences / semaine • Poisson 2x Volaille 2x • œuf 0-1x Viande blanche 1x • Viande hachée 0-1x Viande rouge 1x pas nécessaire d’en manger 2x par jour 22 décembre 2004 Compensation des produits laitiers CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 15 Les matières grasses visibles = dernier étage des indispensables riches en énergie lipidique Parcimonie !!! apports en vitamines A, D, E apports en acides gras essentiels Varier les sources !!! !! Friture : maximum tous les 15 jours !! 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 16 La catégorie divers Non indispensable Vie sociale •Pâtisserie •Biscuiterie •Chocolaterie •Sucre de table •grignotages Riche en calories à consommer de manière occasionnelle 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 17 Les boissons alcoolisées = non indispensables en al. saine déconseillées enfants adolescents femmes enceintes et allaitantes prop : de 0 à 2 verres maximim !! 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 18 Conseils généraux • Varier les aliments • minimum 3 repas + collations • Equilibrer les quantités au long de la journée • Dépensez-vous physiquement • Buvez régulièrement • pas de courses le ventre vide . • Faites une liste • Ne pas culpabiliser 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 19 On construit sa santé avec sa fourchette ! 22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique 20
