18°C - Sn-Bretagne

PRINCIPAUX REPERES
Température du corps
37°C
100°F
Echelle des températures
de
conservation des aliments
Aliment
Température
de
conservation
(frais)
Durée de
conservatio
n (frais)
Températur
e de
solidificatio
n
Températ
ure de
conservat
ion
(congelé)
Durée de
conservation
(congelé)
Porc
Boeuf
Volaille
Beurre
Fromage
Poisson
Crustacés
Carottes
Haricots
1.5°C
0 à 1°C
0°C
0°C
4°C
0 à 1°C
0.5°C
0.5°C
4 à 7°C
2 semaines
5 semaines
1 semaine
1 à 2 mois
--2 semaines
1 semaine
1à2
semaines
8 à 10 jours
-2.2°C
-2°C
-2.8°C
-----1.6°C
-2.2°C
-1.4°C
-1.2°C
-18°C
-18°C
-18°C
-18°C
-18°C
-18°C
-18°C
-18°C
-18°C
4 à 6 mois
6 à 9 mois
6 à 8 mois
6 à 12 mois
-3 à 4 mois
2 à 4 mois
6 à 12 mois
6 mois
LES PROPRIETES DU R134a
• Le R134a ne supporte pas le Chlore. Pas
d’interchangeabilité avec le Fréon.
• Le R134a est beaucoup plus sensible à
l’humidité que le R12 .
• Le R134a est incompatible avec les huiles
minérales, il faut utiliser une huile synthétique
• L’Azote est très soluble dans l’huile Ester.
• Le R134a nécessite l’usage de compresseur
spécifique.
• Le R134a est un solvant plus puissant que le
R12 .
Notions de Thermodynamique
• Un corps pur peut se trouver sous trois
états différents:
• Solide.
• Liquide.
• Gazeux.
• Chaque changement d’état est
accompagné d’un échange thermique
Notions de Thermodynamique
•
Chaque changement d’état est accompagné d’un échange thermique selon
le schéma suivant:
Notions de Thermodynamique
• L’ échange thermique se fait à température constante. La
chaleur échangée s’appelle « CHALEUR LATENTE »
d’évaporation ou de solidification selon la nature du
changement d’état.
• La relation qui gère l’évolution d’un gaz est :
P.V = r.T




P : Pression du gaz
V : volume du gaz
r : constante du gaz
T : température absolue en °K ( voir tableau de la
correspondance entre les différentes températures).
Notions de Thermodynamique
• Cette relation nous indique que :
 Si la pression d’un gaz augmente, sa
température augmente aussi.
 Un gaz qui se refroidit à pression constante son
volume diminue.
• au bout d’une certaine augmentation de la
pression on atteint un état intermédiaire entre
les états liquide et gazeux, c’est l’état de vapeur
saturante.
• Dans cet état le gaz a juste besoin d’évacuer sa
chaleur latente pour se liquéfier.
Notions de Thermodynamique
Signification des étoiles:
• Sans étoiles: l'appareil est capable de
faire des glaçons.:
• -6°C:
• -12°C:
• -18°C:
• l'appareil est capable de congeler les
aliments frais.
AMENAGEMENT
DES
DENREES