8 ANATOMIE DU TUBE DIGESTIF Objectifs : • sur un schéma, localiser les différents organes de l'appareil digestif animation http://storage.canalblog.com/18/00/392250/19829541.gif Le tube digestif commence par la bouche. Les aliments sont coupés et mâchés avec les 32 dents, écrasés avec la langue contre le palais et mélangés à la salive. La langue porte des papilles qui permettent de ressentir le goût des aliments (sucré, salé, amer, acide). Puis les aliments sont déglutis et partent par un tube de 25 cm de long, c'est l'oesophage. Ils arrivent ensuite dans l'estomac. C'est une poche musculaire remplie de suc gastrique et fermée par deux "portes" appelées des sphincters. Ainsi, le sphincter du haut est le sphincter cardiaque qui empêche le suc gastrique de remonter. Remarque : lorsque le suc gastrique remonte quand même, on appelle cela un reflux gastrooesophagien. C'est douloureux car le suc gastrique brûle l'oesophage en remontant. Le sphincter du bas s'appelle le sphincter pylorique. Il s'ouvre pour laisser partir notre nourriture vers l'intestin grêle. L'intestin grêle fait entre 6 et 8 m de long et 3 cm de diamètre. Il est constitué de 3 parties : duodénum, jéjunum et iléon. A la suite, on trouve le gros intestin (1,5 m de long et 7 à 3 cm de diamètre) qui va jusqu'à l'anus. 1 organes Organes et glandes annexes 15- cavité buccale 14- pharynx 13- œsophage 12- estomac : 11- sphincter pylorique 5- intestin grêle (duodenum, jéjunum et iléon) 9- côlon 1- glandes salivaires 1a = parotides 1b = sub-linguales 1c = sous-maxillaires 2- foie 3- Vésicule biliaire 4- canal cholédoque ascendant, transverse et descendant 10- le pancréas 6- appendice (= caecum) 7- anus 8- rectum 2 Exercice : Le foie peut faire jusqu'à 2 Kg (mais 2/3 du poids est du sang), il comporte 4 lobes. Son rôle est de fabriquer la bile qu'il stocke dans la vésicule biliaire. La vésicule biliaire est une petite poche qui, pendant la digestion, peut se contracter pour expulser la bile dans le duodénum. Il faut connaître certains canaux très importants. Le pancréas est un autre organe annexe qui a un rôle très important. Il est chargé de fabriquer le suc pancréatique qui sera déversé dans le duodénum. Là aussi il y a des noms de canaux à connaître. Colorier en gris clair l'estomac et le duodénum, en jaune le foie, en vert la vésicule biliaire, en bleu le pancréas. Aidez-vous du schéma pour compléter le texte ci-dessous : Toute la bile fabriquée par le foie est collectée par des canaux fusionnant en un unique canal : le canal hépatique La bile est ensuite stockée dans la vésicule biliaire. Quand le corps en a besoin, la bile est éjectée de la vésicule vers le duodénum Elle sort d'abord par le canal cystique puis prend le canal cholédoque qui arrive dans l'ampoule de Vater. Là, elle est libérée dans le duodénum. Le pancréas déverse son suc pancréatique dans le duodénum par deux canaux : le canal de Santorini (qui traverse tout le pancréas) et canal de Wirsung (plus court) qui arrive, lui aussi, à l'ampoule de Vater. 3