Les meilleurs lÉgumes pour votre santÉ

LES MEILLEURS LÉGUMES POUR VOTRE SANTÉ
1. La tomate
La tomate peut protéger du cancer de la prostate grâce à sa richesse en lycopène, le pigment qui cause sa
couleur rouge. On trouve ce pigment dans les produits de la tomate – sauce tomate, coulis et le ketchup.
2. Le brocoli
Le brocoli est un des légumes les plus étudiés par les nutritionnistes, et à juste titre. Il constitue une excellente
source de vitamine C et de bêta-carotène antioxydants, de vitamine B9 et de potassium, qui réduisent le
risque de maladie cardiovasculaire. Aussi, ils opposent aux cancers.
3. Le chou-fleur
Le chou, le chou-fleur et tous les légumes crucifères (comme le radis, le cresson) sont remarquablement riches
en vitamines C et B9 et en substances protectrices contre le cancer (comme on trouve dans le brocoli). Ils
protègent aussi contre les cancers du côlon.
4. La courge d'hiver
La courge d’hiver a beaucoup de bêta-carotène : c’est une bonne source d’antioxydants du légume sont
intéressantes. Elle donne aussi des vitamines C et B, du potassium, du magnésium et des fibres qui peuvent
améliorer le métabolisme.
5. Les épinards
Les épinards et tous les autres légumes avec les feuilles vertes sont généreux en substances protectrices. Ils
donnent beaucoup de vitamine C, B9 et de bêta-carotène. Ils sont riches en fibres et en minéraux. Enfin, ils
apportent de petites quantités d’acides oméga-3 bénéfiques pour le cœur.
6. L'oignon et l’ail
L’oignon et l’ail contribuent à la santé cardiovasculaire. Les bénéfices de manger les oignons et l’ail sont
prouvés : ils aident avec la fluidité du sang et aident à abaisser le cholestérol et la tension dans les
artères. Finalement, ils ont des qualités antibactériennes.
Identifiez les légumes en bas avec leurs descriptions en numérotant #1-6
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Tiré de Selection.ca (Reader’s Digest au Québec)
http://selection.readersdigest.ca/cuisine/nutrition/les-10-meilleurs-legumes-pour-votre-sante
Vocabulaire :
Grâce à : thanks to
Sang : blood
Contre : against
Feuilles: leaves
Améliorer: to improve
Abaisser : to lower
Artères: arteries
Questions de compréhension
1. Quels légumes dans la liste aimes-tu? N’aimes-tu pas et pourquoi?
2. Choisis trois des légumes. Comment est la texture de ces légumes?
3. Selon (according to) l’article, quels légumes protègent contre le cancer?
4. Si je fais un régime, quels légumes suggères-tu pour moi? Pourquoi?
5. Imagine un plat que tu peux préparer qui incorpore au moins 3 de ces légumes.
Questions de compréhension
1. Quels légumes dans la liste aimes-tu? N’aimes-tu pas et pourquoi?
2. Choisis trois des légumes. Comment est la texture de ces légumes?
- Dur? Moelleux? Croquant? Juteux?
3. Selon (according to) l’article, quels légumes protègent contre le cancer?
Selon l’article, la tomate, le brocoli et le chou-fleur protègent contre le cancer.
4. Si je fais un régime, quels légumes suggères-tu pour moi? Pourquoi?
Si tu fais un régime, je suggère tous les légumes mais spécifiquement la courge d’hiver parce
qu’elle peut améliorer le métabolisme.
5. Imagine un plat que tu peux préparer qui incorpore au moins 3 de ces légumes.