Menus de Banquet - L`Hotel de la Place
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30€00 SARL Maillard et Fils Hôtel de la Place 45110 Germigny des Prés : 02 38 58 20 14 Service Compris [email protected] - Entrée: Hors d'Oeuvres Variés ( Crudités et Charcuterie ) 1 Kir en Apéritif ou ou ou Bouchée de Fruits de Mer Bouchée à la Reine Coquille Saint Jacques Cuisinée Avec Gateaux Salés 25cl de Vin Rouge ATC 1 Café Compris ou ou ou Colin à la Russe (colin froid,macédoine de légume,crevettes) Feuilleté de Chèvre Chaud sur sa Salade Salade de Gésiers et Foie de Volailles ( Suppl: 2€ ) -Plat de Consistance: -Garnitures: ou ou ou ou Gigot d'Agneau Roti Roti de Boeuf Sauce Porto Cailles Aux Raisins ( Prévoir du temps ) Pintade Flambée Au Cognac Civet de Lièvre ( Période de Chasse ) ou ou ou Truite Aux Amandes Langue de Boeuf Sauce Piquante ou Champignons Canard A l'Orange -Printanière de Légumes ou Haricots Vert ou Flageolets ou Embeurée de Choux ou Choux Fleurs... Et -Pommes Frites ou Pommes Dauphine ou Gratin Dauphinois ou Pommes Noisettes ou Pommes Sautées ... -FROMAGES-DESSERT- Suppl 2 € ou ou ou ou Bavarois A la Framboise ( Avec son coulis ) Gâteau au Chocolat et à l'Orange ( Avec sa céme Anglaise ) Pêche Melba ( Glace vanille , pêche , kirch , coulis , chantilly ) Poire Belle Hélène ( Glace vanille , poire , chocolat , chantilly ) Coupe Maison ( Glace vanille , salade de fruits , coulis , chantilly ) ou ou ou Tarte Aux Pommes Maison ( Avec Glace Vanille et Chantilly ) Tarte Tatin ( Avec sa chantilly ) Omelette Norvégienne ( Spécialité ) **************************************** ******************** 38€50 SARL Maillard et Fils Hôtel de la Place 45110 Germigny des Prés : 02 38 58 20 14 Service Compris [email protected] -1er Entrée: -Boissons: Hors d'Oeuvres Variés ( Crudités Avec J-Fumé ou Terrine 1 Kir en Apéritif Avec Gateaux Salés 25cl Sauvignon ATC 25cl de Vin Rouge ATC 1 Café Compris ou ou ou ou ou Bouchée à la Reine Forestière ) Colin à la Russe ( avec Macédoine de Légume et Crevettes Roses ) Galantine de Volaille ( avec salade et tomate farcie ) Feuilleté de Chèvre Chaud sur sa Salade Salade de Gésiers et Foie de Volailles -2éme Entrée: ou ou ou ou ou ou Truite à l'Estragon Colin Sauce Normande Tête de Veau Sauce Ravigote Bouchée de Fruits de Mer Cailles Aux Raisins Raie Aux Beurre de Câpre Coquille Saint Jacques Cuisinée ( Suppl: 2€ ) -Plat de Consistance: ou ou ou Gigot d'Agneau Rôti Navarin d'Agneau Coq Au Vin (Lardon et Champignons) Pintade Flambée Sauce Cognac ou ou Fricassée de Pintade Angevine Canard à l'Orange ou ou Rôti de Boeuf Sauce Porto Langue de Boeuf Sauce Piquante ou Champignons -Garnitures: -Printanière de Légumes ou Haricots Vert ou Flageolets ou Embeurée de Choux ou Choux Fleurs... Et -Pommes Frites ou Pommes Dauphine ou Gratin Dauphinois ou Pommes Noisettes ou Pommes Sautés... -FROMAGES- -DESSERT- Suppl 2 € ou ou Tarte Maison ( pommes ou poires ou pêches ) Bavarois Au Cassis ( avec Fruits des Bois et coulis ) Gâteau au Chocolat et à l'Orange ( avec sa céme Anglaise ) ou ou ou ou ou ou Pêche Melba ( Glace vanille , pêche , kirch , coulis , chantilly ) Poire Belle Hélène ( Glace vanille , poire , chocolat , chantilly ) Coupe Maison ( Glace vanille , salade de fruits , coulis , chantilly ) Vacherin à la Noisette ( Glace Noisette Meringué ) Florinois ( Glace Vanille , Framb , Cassis Meringué ) Omelette Norvégienne ( Spécialité ) ********************************************************** *********************************** SARL Maillard et Fils Hôtel de la Place 45110 Germigny des Prés : 02 38 58 20 14 [email protected] -Site : hoteldelaplace.fr 38€50 SARL Maillard et Fils Hôtel de la Place 45110 Germigny des Prés : 02 38 58 20 14 Service Compris [email protected] -Entrée: ou Salade de Gésiers et Foie de Volailles Feuilleté de Chèvre Chaud sur sa Salade Coquille Saint Jacques Cuisinée ( Suppl: 2€ ) Colin à la Russe (avec macédoine de légume et crevettes roses) Galentine de Volaille (avec salade et tomate farcie) Truite à l'Estragon ou ou Colin Sauce Normande Tête de Veau Sauce Ravigote ou ou ou ou 1 Kir Pétillant 25cl de Sauvignon ATC 25cl de Vin Rouge ATC 1 Café Compris -Plat de Consistance: ou ou ou ou ou ou ou ou ou ou Brochet Au Beurre Blanc Lotte à l'Américaine Saumon Sauce Crevettes Gigot d'Agneau Farcie au Beurre de Basilic Cailles Aux Raisins Pavé de Boeuf Sauce Roquefort Pintade Farcie Flambée Au Cognac Magret de Canard Au Poivre Vert Tournedos Henri Quatre (Béarnaise) Chevreuil Sauce Grand Veneur (en période de chasse) Sanglier Sauce Poivrade (en période de chasse) -Garnitures: -Printanière de Légumes ou Haricots Vert ou Flageolets ou Embeurée de Choux ou Choux Fleur ou Gratin de Courgettes... Et -Pommes Duchesse ou Pommes Dauphine ou Gratin Dauphinois ou Pommes Noisettes ou Pommes Sautés ou Pommes Vapeur... -FROMAGESPlateau de Fromages -DESSERTGâteau au Chocolat et à l'Orange ( Avec sa céme Anglaise ) Suppl 2€00 ou ou ou ou Omelette Norvégienne (surprise du Chef) Bavarois A la Framboise ( Avec son coulis ) Pêche Mélba (Glace vanille,pêche,kirch,couli,chantilly) Poire Belle Héléne (Glace vanille,poire,chocolat,chantilly) ou ou ou ou Tarte Tatin (Avec sa glace Vanille) Coupe Maison (Glace vanille, salade de fruits,couli,chantilly) Charlotte aux Fruits Rouges (avec son coulis de framboise) Fraisier du patissier ********************************************************** *********************************** SARL Maillard et Fils Hôtel de la Place 45110 Germigny des Prés : 02 38 58 20 14 [email protected] -Site : hoteldelaplace.fr 48€50 SARL Maillard et Fils Hôtel de la Place 45110 Germigny des Prés : 02 38 58 20 14 Service Compris [email protected] -1er Entrée: Avocat Aux Crevettes 1 Kir Pétillant 25cl de Sauvignon ATC 25cl de Vin Rouge ATC 18cl Bordeaux (au fromage) 1 Café Compris ou ou ou ou ou ou ou ou Hors d'Oeuvres Variés (Crudités Avec J-Fumé ou Terrine Bouchée de Fruits de Mer Forestiére) Bouchée à la Reine Colin à la Russe (avec macédoine de légume et crevettes roses) Galentine de Volaille (avec salade et tomate farcie) Melon Au Porto (en saison) Feuilleté de Chèvre Chaud sur sa Salade Salade de Gésiers et Foie de Volailles -2éme Entrée: ou ou ou ou ou ou ou ou Truite à l'Estragon Colin Sauce Normande Tête de Veau Sauce Ravigote Coquille Saint Jacques Cuisinée ( Suppl: 2€ ) Cailles Aux Raisins Brochet Au Beurre Blanc Lotte à l'Américaine Saumon Sauce Crevettes Saumon Grillé Beurre Monté au Citron -Plat de Consistance: ou ou ou ou Gigot d'Agneau Farcie Au Beurre de Basilic Roti de Boeuf Sauce Porto Coq Au Vin (Lardon et Champignons) Pintade Farcie Flambée Au Cognac Fricassée de Pintade Angevine ou ou Civet de Lièvre (en période de chasse) Magret de Canard Au Poivre Vert ou ou ou Tournedos Henri Quatre Chevreuil Sauce Grand Veneur (en période de chasse) Sanglier Sauce Poivrade (en période de chasse) -Garnitures: -Printanière de Légumes ou Haricots Vert ou Flageolets ou Embeurée de Choux ou Choux Fleurs ... Et -Pommes Duchesse ou Pommes Dauphine ou Gratin Dauphinois ou Pommes Noisettes ou Pommes Sautés ... -FROMAGES- -DESSERT- Suppl 2€00 ou ou ou ou ou ou ou ou ou Café Liégeois (Glace café,couli café,chantilly) Vacherin à la Noisette (Glace) Omelette Norvégienne (surprise du Chef) Tarte Maison (pommes ou poires ou pêches) Pêche Mélba (Glace vanille,pêche,kirch,couli,chantilly) Poire Belle Héléne (Glace vanille,poire,chocolat,chantilly) Colonel (sorbet citron , Wodka et rondelle de citron) Coupe Maison (Glace vanille, salade de fruits,couli,chantilly) Charlotte aux Fruits Rouges (avec son coulis de framboise) Fraisier du patissier ********************************************************** *********************************** SARL Maillard et Fils Hôtel de la Place 45110 Germigny des Prés : 02 38 58 20 14 [email protected] -Site : hoteldelaplace.fr
