le regime normal leger ou d epargne digestive
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LE REGIME NORMAL LEGER OU D EPARGNE DIGESTIVE ► Principe : Supprimer ou limiter les aliments et les préparations qui retardent la vidange gastrique et qui déclenchent sensation de pesanteur gastrique Supprimer ou limiter les aliments qui déclenchent des flatulences, augmentent la production de gaz Supprimer ou limiter les aliments qui génèrent des sensations de brûlure But : ne pas entrainer d’inconfort digestif ▪ Suite de réalimentation postopératoire ▪ Régime des hospitalisés en général ▪ Dyspepsie, troubles digestifs C’est un régime passe partout garant d’une digestion facile ► Aliments déconseillés : Tous les aliments dits « à goût fort » ou « donnant des gaz » Tous les aliments riches en lipides Toutes les préparations grasses ou faisant intervenir des graisses cuites Tous les aliments non tolérés ▪ Motilité accrue du tube digestif ▪ Anxiété ► Préparations et mode de cuisson à favoriser: A l’eau A la vapeur Au grill En papillote ▪ Personnes présentant une douleur au touché de la vésicule biliaire Potage Crécy, Poulet grillés sans peau, Champignons persillés, Courgettes persillées, Salade de riz, Paella, Flan de légumes… Pomme au four, Confiture d’abricot, Tarte aux poires, Semoule de lait, Biscuits secs, Pêches au sirop, Barre de céréales… ▪ Gastralgies, gastrites médicamenteuses ▪ Personnes âgées et enfants (avec nuances) ▪ Femmes enceintes et allaitantes ▪ Sportif en période de compétition Le beurre est à ajouter cru après la cuisson Les fibres autorisés sont de 20 à 25g/jour LES REGIMES NORMAL LEGER OU D EPARGNE DIGESTIVE Interdits Viande Poisson Aliments à gout fort Cheval, Lièvre, Cerf, Rognon, Viande fumée, Viande faisandée, Mouton suiffé, Charcuterie sauf jambon Poisson fumé, Haddock, Anguille, Maquereau, Sardine, Anchois, Thon, Coquillage (sauf moule à l’eau), Crustacés (sauf Homard et Langouste) Qui entraine des flatulences Riches en Lipides Echine de porc, Oie, Côtelette d’agneau Thon, Maquereau, Sardine Œuf dur ou cuit avec matière grasse Lait entier Œuf Lait Fromage Bleu, Roquefort, Chèvre affiné, Munster, Livarot, Pont l’évêque, Reblochon, Fromages « faits », Fromages enrichis à l’ail, poivre, Cancoillotte, Fromages conservés dans l’huile Fromage double et triple crème Pain frais ou chaud, Pain complet, Pain au son, Riz complet Céréales Légumes Ail, Tous les choux, Céleri, Artichaut, Concombre, Poivron, Poireau, Radis, Raifort, Salsifis, Fenouil, Ciboulette, Oignon, Echalote Condiments Fruits Epices fortes, Moutarde, Cornichons Produits sucrés Boissons Responsables d’intolérances Tous les abats sauf le foie de veau et d’agneau Croissanteries, Viennoiseries, Pâtisseries au beurre ou à la crème Légumes secs, Vert de poireau, Choux, Radis, Salsifis, Topinambour, Crosne, PDT entière, Navet, Ail, Oignon, Echalote Châtaigne, Orange, Melon Boissons gazeuses, Thé et café forts Oseille, Epinards, Crudités, Petit pois, Tomates cuites Mayonnaise Oléagineux, Avocat, Olive Chocolat, Chantilly, Sauce Pomme acide, Figue, Raisin, Banane, Prune, Cerise
