les acides carboxyliques

Chapitre 24
Nicolas Reverdy
Les acides carboxyliques
http://physique.reverdy.free.fr
O
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Un acide carboxylique contient le groupe COOH
appelé groupe carboxyle
R⎯C
O⎯H
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Les solitions aqueuses d’acides carboxyliques ont un pH < 7. Ce sont les
seules espèces chimiques organiques à posséder cette propriété.
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Tout comme le groupe hydroxyle (OH) des alcools, le groupe carboxyle
forme des liaisons hydrogène et les acides carboxyliques sont plus ou
moins solubles dans l’eau.
-
Comme les alcools, plus la chaîne est longue et plus la solubilité des
acides carboxyliques est faible.
Les acides carboxyliques sont bien solubles dans les solvants
organiques.
La solubilité des carboxylates de sodium RCOONa est toujours plus
grande que celle de l’acide caoboxylique correspondant (ils se
dissolvent en RCOO¯ + Na+).
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Les acides carboxyliques s’obtiennent par oxydation d’un aldéhyde, luimême obtenu par oxydation d’un alcool primaire.
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Le rendement d’une synthèse, toujours < 1, est le rapport sans unité :
R=
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nexp
nmax
nexp est la quantité expérimentale de produit obtenue
nmax est la quantité maximale qu’il est possible d’obtenir en théorie
Le rendement caractérise donc la qualité de la synthèse dans son
ensemble (réaction + manipulation).