Tableau des saisons pour légumes et champignons Ail Ail frais Artichauts Asperges blanches et vertes Aubergines Betteraves Bettes Brocolis Cardons Carottes Carottes en botte Céleri Céleri-branche Chou blanc Chou chinois Chou de Bruxelles Chou frisé Chou frisé non pommé Chou rouge Chou-fleur Chou-pomme Concombres Décembre Novembre Octobre Septembre Août Juillet Juin Mai Avril Mars Février Janvier Aujourd’hui de nombreuses variétés de légumes sont disponibles toute l’année grâce aux importations, aux cultures sous serres ou à la production hors sol. La liste ci-après indique les saisons pour les légumes indigènes. La liste comprend aussi des légumes qui font depuis longtemps partie de notre alimentation mais qui ne sont cultivés qu’en petites quantités dans notre pays (p. ex. poivrons). Champignons Bolets Champignons de culture Chanterelles Morilles fraîchement cueillis légumes de garde Décembre Novembre Octobre Septembre Août Juillet Juin Mai Avril Mars Février Janvier Côtes de bette Courge Courgettes Echalotes Endives Epinards Fenouil Haricots Maïs sucré Navets d’automne Navet de printemps Oignons Oignons en botte Panais Pâtissons Petits pois Poireau Pois mange-tout Poivrons Romanesco Salsifis Tomates Topinambour Tableau des saisons pour les fruits Abricots Airelles Avocat Bananes Cerises Clémentines Coings Dattes (séchées) Figues (fraîches) Figues de barbarie (d’Inde) Fraises Framboises Grapefruits Groseilles Groseilles vertes Kakis Kakis Sharon Kiwis Mandarines Melons Mirabelles Mûres Myrtilles Nectarines Décembre Novembre Octobre Septembre Août Juillet Juin Mai Avril Mars Février Janvier Aujourd’hui de nombreuses variétés de fruits sont disponibles toute l’année grâce aux importations et aux cultures sous serres. La liste cidessous indique les saisons pour les fruits indigènes. La liste comprend aussi des fruits qui font depuis longtemps partie de notre alimentation mais qui ne sont pas cultivés, ou qu’en petites quantités, dans notre pays (p. ex. kiwi). Décembre Novembre Octobre Septembre Août Juillet Juin Mai Avril Mars Février Janvier Oranges Pastèques Pêches Poires Pommes Prunes Quetsches Raisins Rhubarbe* Sureau Fruits exotiques Ananas Caramboles Fruits de la passion Grenades Litchis Mangoustans Mangues Noix de coco Papayes Physalis Pitahayas Ramboutans * La rhubarbe est un légume. Mais vu qu’on l’utilise comme un fruit, elle figure aussi dans ce tableau. fraîchement cueillis fruits de garde