Dossier pédagogique

Impact de l'élevage sur le climat
ULB – Faculté des Sciences – Département de Géographie
Delhaye Steve, Humé Timothé, Durnez Baptiste, Shutsha Kasongo
Selon le rapport du GIEC de 2014, l'agriculture serait responsable d'environ 15 % des émissions de gaz à effet de serre au
niveau mondial. Cela est même légèrement plus important que la part du transport qui est de 14 %.
Mais comment l'agriculture pollue-t-elle ?
Il faut savoir que l'agriculture émet majoritairement 3 gaz à effet de serre qui ont un impact non négligeable sur le
réchauffement climatique. Ceux-ci sont majoritairement le méthane (CH4), le protoxyde d'azote (N2O) et dans une moindre
mesure le dioxyde de carbone (CO2). De plus, le méthane et le protoxyde d'azote ont un potentiel de réchauffement
nettement plus important que le CO2 (jusqu'à 30 fois pour le méthane et 300 fois pour le protoxyde d'azote).
Les activités agricoles émettant les émissions de gaz à effet de serre sont la fermentation entérique (37%), les sols agricoles
(36%), la riziculture (10%), le brûlage de la biomasse (9%) et la gestion des effluents dû à l'élevage (8%). La partie issue de
l'élevage comprend la fermentation entérique et la gestion des effluents, soit près de la moitié des émissions agricoles.
Tout d'abord intéressons nous à la fermentation entérique. Ces émissions proviennent des ruminants ; ceux-ci ingèrent de
l'herbe qui en arrivant dans leur rumen (premier compartiment du système digestif) est dégradée par des bactéries
méthanogènes qui libèrent alors le méthane sous forme de renvois et de flatulence. En ce qui concerne la gestion des
effluents, ce sont le fumier et le lisier résultant d'un mélange d'excréments d'animaux, d'urine et de litière qui répandu sur
les champs émettent du méthane et du protoxyde d'azote.
Étant donné que les animaux d'élevage sont voués à l'alimentation, il est intéressant d'analyser les pays les plus
consommateurs en viande, participant de ce fait aux émissions de gaz à effet de serre. Premièrement, la consommation de
viande est étroitement liée à la richesse des pays tels que l'Europe, l'Amérique du Nord et l'Océanie. De plus, nous pouvons
aussi nous apercevoir que la consommation mondiale de viande est en hausse, surtout dans les pays émergents.
Mais heureusement, des pistes existent pour atténuer les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'élevage. Notons
par exemple, la modification des rations données aux bestiaux. Celles-ci permettraient dans certains cas de réduire jusqu’à
30 % les émissions de méthane entérique des bovins, notamment avec l'emploi d'aliments riches en tanins ou en lipides.
D'autre part, certaines études testent actuellement quelques additifs alimentaires, comme des probiotiques ou des microorganismes qui pourraient aussi réduire les émissions. Par ailleurs, l'utilisation d'énergies renouvelables dans la production
est aussi un facteur prédominant, ainsi que la méthanisation des effluents qui de plus produit du biogaz. Finalement, chacun
d'entre nous peut également agir en modifiant son propre régime alimentaire et en adoptant par exemple un régime
végétarien ou simplement en diminuant sa consommation de viande.
Printemps des Sciences 2016 – Bruxelles
highcountryvet.com/resources
Impact de l’élevage sur le climat
UNIVERSITÉ LIBRE DE BRUXELLES - FACULTÉ DES SCIENCES
DÉPARTEMENT DE GÉOGRAPHIE
Steve DELHAYE, Baptiste DURNEZ, Timothé HUMÉ et Kasongo SHUTSHA
L’effet de serre
N2O = Protoxyde d’azote
PRG : 298
CH4 = Méthane
PRG : 35
CO2 = Dioxide de carbone
PRG : 1
● Sols agricoles
tpecyclones.e-monsite.com
GIEC 1990
Émissions des secteurs agricoles
● Brûlage de la biomasse
→Pratiqué pour l’agriculture sur brûlis dans le but de
rendre les terres agricoles plus fertiles pendant une
période très brève
● Riziculture
→ Les bactéries méthanogènes en milieu anaérobique
produisent du méthane
● Effluents d’élevage
GIEC 2014
→ Stockage et/ou épandage de fumiers et de lisiers
● Fermentation entérique
© Alexandre Marchi / Maxppp
Une vache émet jusqu’à
600 litres de méthane
par jour, majoritairement
sous la forme de renvois
© Toute reproduction, même partielle, doit indiquer clairement le nom de tous les auteurs, le nom du Département,
ainsi que la mention « Printemps des Sciences 2016 – Exposition des Sciences – Bruxelles »
highcountryvet.com/resources
UNIVERSITÉ LIBRE DE BRUXELLES - FACULTÉ DES SCIENCES
Schéma des émissions agricoles
● La fermentation entérique chez les ruminants
libérant du méthane
● Le stockage et l’épandage des effluents
libérant du méthane et du protoxyde d’azote
● Le transport agricole et les autres énergies
consommées comme la climatisation émettent
du dioxyde de carbone
Analyse de la répartition spatiale
FAOSTAT
2011
Pistes
● Modifications des rations
La nature et la proportion des fourrages, et l’emploi d’aliments riches en tanins ou en lipides.
● Additifs alimentaires
Probiotiques, micro-organismes exogènes, antibiotiques,...
● Modes de productions
Un élevage productif émet moins
de GES/kg de viande ou lait produit.
● Energies renouvelables
● Methanisation des effluents
● Modification de son propre régime alimentaire
Végétarisme, pescétarisme, végétalisme, ...
Source : Jean-Marc Jancovivi, www.manicore.com
© Toute reproduction, même partielle, doit indiquer clairement le nom de tous les auteurs, le nom du Département,
ainsi que la mention « Printemps des Sciences 2016 – Exposition des Sciences – Bruxelles »