Déroulement et organisation
publicité
Déroulement et organisation - 1H PAR SEMAINE Sciences physique et chimique (SPC) (effectif réduit à 18 élèves maximum) - 1H PAR SEMAINE de Sciences de la Vie et de la Terre (SVT) (effectif réduit à 18 élèves maximum) - Contrainte emploi du temps : Créneau de 2 heures pour les 2 groupes et les 2 enseignants (même demi-journée) : - Quelques séances en classe entière en co-intervention sont programmées Répartition des horaires : Progression construite sur 32 semaines à 1,5 heure soit 48 heures (horaire réglementaire). La répartition des heures par thème est la suivante : - 16 heures Représentation visuelle (8 heures de SVT + 8 heures de SPC) - 14 heures Nourrir l’humanité (6 heures de SVT + 8 heures de SPC) - 10 heures Féminin/Masculin (10 heures de SVT) - 8 heures Le défi énergétique (8 heures de SPC) Représentation visuelle (16 heures) Physique – chimie Sciences de la Vie et de la Terre Organisation De l’œil au cerveau La formation des images Semaine 1 : A partir de l’expérience historique de l’œil décapé : « l’œil produit une image renversée et plus petite » Deux questions doivent émerger. : « Comment expliquer que l’image nette d’un objet soit renversée et plus petite ? » « Comment expliquer, alors que l’œil produit une image nette renversée, mais qu’elle soit perçue à l’endroit ? » 2 heures classe entière 2 profs Co-intervention Hypothèses relatives à l’anatomie de l’œil Hypothèses relatives au fonctionnement du cerveau Les hypothèses doivent permettre de faire émerger de la part des élèves les représentations initiales relatives à l’anatomie de l’œil et de l’encéphale. Activité expérimentale : Dissection d’un œil de bœuf et d’un poisson (Chaque groupe d’élèves s’intéresse à un seul type d’œil). - Extraction du cristallin - Manipulation montrant la déviation d’un rayon lumineux au travers des deux cristallins (de poisson et de mammifère) - Analogie de la déviation des rayons lumineux par le cristallin et une lentille convergente - Justification de la modélisation du cristallin par une lentille convergente Activité expérimentale Activité expérimentale initiée par l’expérience de Mariotte Anatomie fonctionnelle de la rétine : observation microscopique - Reconnaissance au toucher, lecture d’un texte, du tissu rétinien, déduction de la fonction de ce tissu : c’est le lieu convergence ou divergence des rayons où doit se former l’image nette. Semaine 2 : 2 heures groupes alternés - Mesure expérimentale de la distance focale - Notion de rétine, lieu de réception de la lumière (écran) - Modélisation de l’œil - Structure de la rétine, notion de photorécepteurs (cônes- - Construction géométrique (début) - foyer, rayons particuliers. - Construction géométrique (suite) Anomalies de la vision - Vision de loin, de près (Punctum Proximun, Remotum) Confrontation du modèle de l’œil réduit à certaines pathologies. - Modélisation de l’accommodation (modélisation de l’œil bâtonnets) Semaine 3 : 2 heures groupes alternés réduit). A l’aide du modèle réduit, peut-on expliquer les pathologies suivantes ? (activité mosaique) - Daltonisme - Cataracte - Myopie - Hypermétropie - Presbytie - DMLA - Héminégligeant - Rétinite pigmentaire - Astigmatisme But de la séance : Pour certaines pathologies, le modèle est satisfaisant, pour d’autres non (Daltonisme, DMLA, Héminégligeant, …) - Etude expérimentale de la correction des défauts de l’oeil. Evaluation commune SVT –SPC : (structure de l’œil, rétine, ….) Semaine 4 : 2 heures groupes alternés La vision du monde dépend des propriétés des photorécepteurs de la rétine. L’étude comparée des pigments rétiniens permet de placer l’Homme parmi les primates Semaine 5 : Article de « POUR LA SCIENCE » Conclusion de l’article : les individus n’ont pas tous la même vision/perception des couleurs Observation de coupe de rétine Nous avons tous les mêmes cellules rétiniennes sauf ceux ayant des pathologies (exemple le daltonisme) et pourtant nous ne percevons pas tous les couleurs de la même façon. 1 heure classe entière 2 profs Co-intervention Document : Test de reconnaissance du Daltonisme dès l’enfance : Cette pathologie peut s’expliquer que s’il y a 3 types de cône. Détermination des longueurs d’onde de sensibilité des cônes. Comment est-il possible de percevoir toutes les couleurs du spectre de la lumière blanche alors que nous possédons trois types de détecteurs ? Travail sur un exemple de commentaire argumenté par binôme. Construction d’une fiche méthode relative aux exigences du commentaire argumenté par l’utilisation d’une démarche formatrice. Semaine 5 : 1 heure classe entière 2 profs Couleurs et arts Synthèse additive et soustractive (lanterne + écran d’ordinateur…) Activité expérimentale : les pigments Influence du pH sur les colorants (chou rouge) Chromatographie d’une encre verte. Aires visuelles et perception visuelle Reconstitution des voies visuelles (utilisation du logiciel eduanatomist) Transmission synaptique et anomalie de la perception (LSD) DM : Etude comparée des pigments chez les primates. Co-intervention Semaine 6 2 heures groupes alternés Semaine 7 2 heures groupes alternés Evaluation de type bac. Semaine 8 2 heures classe entière Nourrir l'humanité (14 heures) Physique – chimie Sciences de la Vie et de la Terre Organisation Qualité et innocuité des aliments : le contenu de nos assiettes Activité documentaire Semaine 1 Problématique : Comment répondre aux besoins alimentaires mondiaux croissants ? Document 1 : Données de la FAO, relative à l’augmentation de la population mondiale, la baisse de la surface agricole utile mondiale et des surfaces irriguées. Document 2 « reportage : « Global gâchis » ; Article documentaire sur les gâchis alimentaires. Co-intervention : 2 heures classe entière Faire émerger les représentations suivantes chez l’élève : - Nécessité de conserver les aliments - Nécessité de produire suffisamment et partout Quels sont les causes de l’altération des aliments ? Parmi ces exemples ci-dessous, lesquels seriez-vous prêt à manger ? Le lait altéré, viande à l’air libre, pain rassi ; pomme ; agrume ; fromage vieilli, beurre ; Faire émerger les idées : - Qualité gustative amoindrie mais comestible. - Qualité gustative modifiée - Dangereux pour la santé concepts - Oxydation des aliments - Dégradation bactérienne Activité documentaire Activité documentaire Semaine 2 : Comment préserver les aliments de l’oxydation du dioxygène de l’air ? Définir l’action des micro-organismes 2 heures groupes alternés Procédé physique et Procédé chimique (éviter la lumière, abaisser la température, atmosphère contrôlée, Les dangers de la prolifération bactérienne (salmonellose, listéria, gastroentérite, choléra…) sous vide, ajouter des antioxydants) (différence entre congélation et surgélation) Support : des étiquettes et emballages (Homous, soupe en sachet, jus d’orange, tétrabrick ®, jambon sous vide, steak sous vide, salade en sachet (traitement UV, atmosphère contrôlée), fruits secs… Comment empêcher ou lutter contre la prolifération bactérienne ? Stérilisation (UHT), pasteurisation, microfiltration, ajout d’antibiotique, pH, la température, concentration en sel, concentration en sucre. (lait, confiture, la morue salée, salaison, vinaigre. Construction d’un schéma bilan. Activité expérimentale Sublimation du camphre pour expliquer une étape de la lyophilisation. Analyses d’étiquettes (présence d’émulsifiant, lécithine de soja, sels métalliques de diphosphates) L’utilisation des émulsions permettrait-elle de lutter contre la faim dans le monde ? Beurre allégé, glace vendue au volume (aliment émulsifié) ; desserts lactés, Situation déclenchante : Constat de l’Eutrophisation régulière de l’étang de Berre (Vitrolles), Activité usage des Tice (usage du tableur-grapheur) Composition chimique au cours du temps dans différentes stations de Semaine 3 : 2 heures groupes alternés l’étang (données issues du Gipreb, cf docs joints) Corrélation entre les nitrates et l’eutrophisation de l’étang de Berre Activité expérimentale Quelles sont les sources des nitrates dans l’étang de Berre? Réalisation d’émulsions mayonnaise, mousse chocolat à l’eau, recette Hervé This. Activité documentaire De quoi a besoin une plante pour se développer ? Nature du sol. + éléments nutritifs N (azote) ; P (phosphore) Quelle est la cause de cette Eutrophisation de l’étang de Berre ? Utilisation des données de la FAO : lien entre le rendement en olive et quantité d’engrais utilisée en agriculture en France, associé à un plan d’épandage d’engrais dans les oliveraies. (utilisation d’un tableur) (Cf documents joints) Devoir maison « Production de Biomasse animale » Semaine 4 : 2 heures groupes alternés K(potassium)) + autre.. Complexe argilo-humique : Activité experimentale : - Eosine- Bleu de méthylène et sol Evaluation commune de type bac (1h30) Construction d’un schéma de synthèse commun SVT – physique chimie. Semaine 5 2 heures en co animation. Vers une agriculture durable au niveau de la planète Semaine 6: Activité documentaire Correction d’un Devoir Maison « Production de Biomasse animale » 2 heures groupes alternés Analyse d’étiquettes de produits phytosanitaires. Activité expérimentale Dosage par comparaison des ions fer II d’un antimousse par permanganate de potassium acidifié. Activité expérimentale Semaine 7: Tests gustatifs de différentes eaux, d’où provient la différence de goût ? (de la composition, donc des minéraux) Séance Féminin/masculin 2 heures groupes alternés Analyses qualitative d’une eau : Mise en évidence des minéraux par précipitation, mesure du pH. Activité documentaire Approche documentaire sur la différence entre eau minérale, eau de source et eau du robinet. Séance : Féminin/masculin Semaine 8: 2 heures groupes alternés Critère de potabilité. Tests « pouvoir moussant ; sur eau dure eau douce » avantages et inconvénients. Application résine échangeuse d’ions. Traitement des eaux brutes (station d’épuration) Evaluation commune type bac 1h30
