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LE CHEF GUY SAVOY
Date du cours : . . / . . / . . . .
JE DECOUVRE
Activité 1 : regarde les dessins et retrouve le thème de la vidéo.
+
+
=
______________________
Activité 2 : regarde la vidéo et coche les aliments que tu vois.




Des poissons
Des fromages
De la purée
Du pain




Du riz
Des légumes
Des fruits de mer
De la sauce




Des crustacés
De la soupe
De la viande
Des gâteaux




Des volailles
Des coquillages
Des œufs
Du chocolat
J’EXPLORE
Activité 3 : écoute le reportage et remets dans l’ordre les propos de Guy Savoy.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Il explique qu’il fait passer les produits de l’état de comestibilité à l’état de plaisir.
Couper, assaisonner, cuire, c’est aussi ce qui anime le chef dans son travail.
Cet extrait de concret en permanence dans son travail rassure et émerveille le chef.
Le « kif » de Guy Savoy, ce qu’il aime, c’est d’avoir des produits qui arrivent chaque matin.
Pour lui, le convive qui va déguster, avaler le plat doit avoir une grosse dose de confiance.
Pour Guy Savoy, le travail doit faire oublier le travail.
Ordre : ________ / ________ / ________ / ________ / ________ /________
Activité 4 : regarde le reportage. Retrouve le nom des étapes de la réalisation d’un plat.
a) Goûter le plat
b) Dresser(1) une assiette
c) Servir le plat
e) Présenter le plat aux clients
f) Découvrir le produit brut
1 : ____
2 : ____
3 : ____
4 : ____
d) Cuire le plat
5 : ____
6 : ____
(1) : présenter le contenu d’une assiette de manière agréable, esthétique.
Murielle Bidault
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JE REVISE
Activité 5 : a) compose les mots en associant deux étiquettes.
b) complète la grille avec les mots retrouvés. Quel est le 12e mot ?
………………………………………….
↓
ASSAI
TIER
PLAI
VAIL
S
COU
VIVE
AVA
RE
CUI
DUIT
CON
SONNER
DÉGUS
SIR
MÉ
FIANCE
TRA
LER
PRO
TER
CON
PER
L
N
O
U
V
F
Mots :
C
T
V
A
Activité 6 : quels mots, quelles attitudes montrent que Guy Savoy est un artiste
passionné ? Souligne les bonnes réponses.
Les attitudes : son excitation quand il parle de cuisine ;
les ordres donnés à son personnel ; le fait de goûter les plats ;
ses regards et ses gestes
Les mots : cuire ; mon « kif » ; assaisonner ; un monde concret
l’état de plaisir ; découper ; ce qui m’émerveille
J’AGIS
Activité 7 : prépare le portrait d’un grand chef en listant ses défauts et ses qualités.
Quelles qualités faut-il pour être
un chef étoilé ?
Murielle Bidault
Pour quelles raisons certaines
personnes ne pourront jamais être
un grand chef ?
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