En savoir plus - Modern Times Hotel

Ce superbe Hôtel 4* contemporain, dédié à l’univers de Charlie
Chaplin, situé dans les hauts de Vevey et proche du musée «
Chaplin’s World by Grévin » propose à sa clientèle locale et
internationale 138 chambres et junior suites, un restaurant avec
grill ouvert, une terrasse d’été avec biotope, un bar convivial, un
centre de conférence, un fitness, une boutique et de larges
possibilités de parking.
Dans cette ambiance en noir et blanc, nous vous offrons la possibilité de rejoindre notre équipe et de
participer à une aventure professionnelle unique.
Afin de compléter notre brigade, nous recherchons pour une entrée en fonction le 1er février 2017,
un(e) :
CHEF DE PARTIE (H/F)
MISSIONS PRINCIPALES
Vous serez en charge d’assurer la préparation et la cuisson des mets de votre partie selon les standards
en vigueur.
Tâches principales
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Organiser, coordonner et contrôler le fonctionnement de sa partie
Effectuer les différentes cuissons
Gérer les stocks
Commander, réceptionner et contrôler les marchandises
Assurer la mise en place de son poste pour les différents services
Confectionner l’ensemble des préparations culinaires dévolues à sa partie
Former et superviser les apprentis et les commis
Gérer le rangement, le nettoyage et l’hygiène de son poste
Contrôler les frigos et les marchandises
Veiller au bon déroulement du service
Développer une connaissance parfaite de la carte
Compétences techniques
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Excellentes connaissances de cuisine (découpe de légumes, assaisonnements, fonds...etc).
Maîtriser les différents modes de cuisson et sauces
Connaissances des règles d’hygiène HACCP
Formations CFC cuisinier ou titre jugé équivalent
Langues Français
Qualités requises
Vous êtes passionné, organisé et rigoureux. Flexible et créatif, vous possédez un réel esprit d’équipe
et savez gérer le stress.
Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement
professionnel, un cadre de travail agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la
qualité des prestations.
Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou
par courrier.
Modern Times Hotel
Département des Ressources Humaines
Chemin du Genévrier 20
1806 St-Légier – La Chiésaz, Suisse
Tél : +41 21 925 22 22
Email:[email protected]
Internet: www.moderntimeshotel.ch