La classe de première, éléments d`économie générale à intégrer
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La classe de première, éléments d’économie générale à intégrer Sens et portée de l’étude Sur le marché se confrontent les offres émanant des I. La coordination par le entreprises et les demandes provenant des ménages. Ces marché (Durée indicative : heures) marchés peuvent trouver leur équilibre selon les modalités d’intervention exercées par les deux agents. Cependant il existe un marché au fonctionnement un peu différent : le marché du travail. 1. L’offre sur les marchés de Le produit (biens ou services) est le résultat de choix produits (biens et services) effectués par l’entreprise dans la combinaison de facteurs de émane des entreprises production. Ses choix sont contraints par la quantité de facteurs de production disponibles et les objectifs de réalisation de profit par l’entreprise. La production de l’entreprise est créatrice de richesses économiques, mesurées pour chaque entreprise par la valeur ajoutée et pour un pays par le PIB. 2. La demande sur le marché des produits émane des ménages 3. Le fonctionnement des marchés Les ménages sont des consommateurs sur le marché des produits. Leur consommation leur apporte des satisfactions, mais elle est soumise à leurs préférences, aux revenus dont ils disposent et à leur volonté de satisfaire de façon immédiate ou différée leur consommation. Notions et contenus à construire Le marché, lieu de rencontre de l’offre et de la demande. Les principaux intervenants sur le marché. Les facteurs de production : - ressources naturelles - travail, savoir et information - capital, investissement La production de l’entreprise et les choix qu’elle nécessite : - les différents biens - la combinaison de facteurs de production - la productivité et les gains de productivité - la maximisation du profit L’évaluation de la production : - la valeur ajoutée - le PIB, indicateur général de mesure, cependant imparfait Les différentes origines du revenu disponible : - primaires (salaires, dividendes, intérêts, loyers) - revenus de transfert La consommation : sa structure et son évolution Le revenu est composé d’éléments aux origines diverses et est influencé par la répartition initiale entre les différents agents et la redistribution mise en place par l’état. L’épargne : sa composition et les facteurs qui influencent son niveau, dont le taux d’intérêt. En économie, le fonctionnement du marché est basé sur la concurrence. La confrontation de l’offre et de la demande va déterminer un prix d’équilibre capable de satisfaire les offreurs et les demandeurs. Lorsque la concurrence n’est pas parfaite, le marché revêt d’autres formes. La loi de l’offre et de la demande et la réalisation de l’équilibre : la détermination des prix et l’élasticité prix Les conditions d’existence de la concurrence pure et parfaite. La concurrence imparfaite : - monopole - oligopole Sens et portée de l’étude Notions et contenus à construire C’est un marché avec des caractéristiques propres sur lequel Les acteurs sur le marché du travail : se confrontent l’offre et la demande d’emploi. - l’offre de travail par les ménages : population active, taux d’activité et leurs évolutions, - la demande de travail par les entreprises : ses déterminants. Le salaire –prix du travail sur ce marché- est le résultat de Le marché du travail : un marché de négociations asymétriques : négociations individuelles directes et de négociations - Les contraintes légales et réglementaires, générales sous contraintes légales, réglementaires. - La représentation des acteurs : syndicats et autres formes de représentations, - Le salaire fruit des négociations collectives. Sur le marché du travail les négociations et décisions Le chômage comme un des déséquilibres sur le marché du travail. d’emploi sous contraintes économiques et institutionnelles ne débouchent pas forcément sur l’équilibre II- L’activité économique a L’interventionnisme de l’Etat dans l’après guerre en France Les fonctions économiques et sociales de l’Etat. besoin d’organes de est historique et important d’où un rôle significatif des régulation extérieurs au services publics. marché : l’Etat, les collectivités territoriales et les instances européennes. 4- Le marché du travail (Durée indicative : … heures) 1- L’Etat, les collectivités et les instances européennes ont des moyens d’intervention dans l’économie 2- L’Etat, les collectivités et les instances européennes exercent des actions de régulation L’Etat et les collectivités assument leurs fonctions économiques et sociales par l’intermédiaire du Budget qui fixe le niveau et la structure des recettes et des dépenses publiques. La communauté européenne accompagne ou oriente les décisions budgétaires des Etats membres. Les politiques économiques et sociales visent à corriger les déséquilibres apparus sur les marchés par la mise en place de règles rétablissant la concurrence au niveau national comme au niveau européen, à corriger les inégalités et à développer la protection sociale par la solidarité Le budget de l’Etat et des collectivités: recettes et dépenses publiques, structure et poids des prélèvements obligatoires, leurs évolutions. Recettes et dépenses communautaires, leur évolution. Quelques exemples d’effets externes et de biens collectifs. La protection du consommateur et la politique de la concurrence menées par l’Etat et l’Union Européenne. La protection sociale et la politique de lutte contre le chômage, de redistribution des revenus et d’assistance. Introduction L’entreprise d’hôtellerie restauration s’inscrit dans le monde actuel où les activités de production, d’échange et de consommation relèvent des rapports que les hommes engagent entre eux au niveau national mais aussi mondial et avec leur environnement naturel. Comprendre les phénomènes et les mécanismes fondamentaux de l’économie va permettre à l’élève de mieux appréhender ses choix de citoyen, de consommateur et d’acteur de la vie économique. Il sera aussi plus à même de saisir les impacts des politiques économiques nationales et internationales, des flux touristiques, sur le fonctionnement des marchés et donc des entreprises de l’hôtellerie restauration. L’enseignement de l’économie a une double vocation : - participer aux connaissances de l’élève en culture générale, en compréhension de l’environnement économique et social afin de lui donner les moyens d’une réflexion personnelle quant à ses choix et ses responsabilités, - fournir les bases d’une connaissance économique nécessaire à la compréhension du management des entreprises d’hôtellerie restauration. Indications générales Le cours d’économie devrait être inséré dans l’approche globale du management des entreprises d’hôtellerie restauration comme partie de leur environnement. Cependant étant donné les apports conceptuels nécessaires à la compréhension de l’économie, il serait souhaitable de traiter la coordination par le marché en début de cours : I. La coordination par le marché 1. L’offre sur les marchés de produits émane des entreprises 2. La demande sur les marchés de produits émane des ménages 3. Le fonctionnement des marchés Les autres points du programme pourront s’insérer ultérieurement, à savoir : 4. Le marché du travail Ce thème serait abordé avant le point concernant le personnel, permettant à l’élève d’avoir une vue d’ensemble du marché du travail avant d’aborder le personnel sous l’angle de la gestion de celui-ci dans le cadre d’une entreprise d’hôtellerierestauration. La partie débouchant sur la régulation de l’activité économique pourrait clore le programme de première dans cette approche globale du management des entreprises d’hôtellerie restauration dans leur environnement. II. L’activité économique et les organes de régulation extérieurs au marché : 1. L’Etat, les collectivités et les instances européennes ont des moyens d’intervention dans l’économie 2. L’Etat, les collectivités et les instances européennes exercent des actions de régulation exercées Ces derniers points avec notamment l’introduction de la dimension européenne, feraient la transition avec le programme de terminale et permettraient à l’élève de bien appréhender la compréhension, l’analyse et l’optimisation de l’efficacité du fonctionnement de l’organisation HR dans un environnement aux multiples contraintes, élargi à l’horizon européen. Indications pédagogiques Le cours d’économie en classe de première doit s’appuyer sur des exemples pris dans les domaines touristiques, hôteliers et de restauration. Il faudra sans cesse veiller à donner les concepts de base de l’économie sans une formalisation théorique excessive et faire appel au vécu des élèves pour leur assurer une compréhension claire. En introduction, il serait souhaitable de partir des acquis de la classe de seconde et de rappeler aux élèves les intervenants sur le marché : - les entreprises et leur rôle de producteur - les ménages : consommateurs et apporteurs de facteurs de production - l’Etat et son intervention de régulateur Les différentes origines des revenus dans la partie « 2. La demande sur le marché des produits émane des ménages », doivent être abordées de façon rapide et descriptive, leur approfondissement sera vu ultérieurement lors de l’analyse du marché du travail. Le marché des capitaux n’est pas abordé, même s’il est fait référence au taux d’intérêt. Ce dernier sera vu comme un élément pouvant influencer le niveau d’épargne des ménages, sans parler de la fixation et l’évolution de ce taux d’intérêt. Pour le « 3. Le fonctionnement des marchés », il faudra apprendre aux élèves à construire graphiquement des courbes d’offre et de demande simples. Cela leur permettra aussi de comprendre la notion d’élasticité. Proposition du 23/11/2007
