le monde microbien

MODULE HYGIENE
Le monde microbien
Dr LOUKILI
16/03/05
I)
LES MICROBES
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1 micron = 1/1000ème de mm
Van LEUWENHOEK (1674)
C.E SEDILLOT (1878) « microbe »
« micro organisme »
1) classification
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scientifique
médicale, pragmatique
2) 4 catégories de microbes
Nom
Protozoaires
Champignons
Bactéries
Virus
Taille
100 microns
10,15 microns
1 micron
0,1 microns
cellule
Eucaryote
eucaryote
procaryote
Pas de cellule
1 acide nucléique
3) diversité
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espèces différentes +++
quantités : 1kg de terre
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mille milliards de bactéries
cent cinquante milliards de champignons
dix millions de protozoaires
4) la cellule
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unité de structure des êtres vivants
2 types de cellules :
eucaryotes : noyau contenant plusieurs chromosomes
procaryotes : pas de noyau, 1 chromosome libre dans le cytoplasme
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caractéristiques :
 pluricellulaires
 unicellulaires = protistes
5) acides nucléiques
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ADN : (acide désoxyribonucléique) constituant de base des chromosomes, formé de 2
chaînes complémentaires, support des gènes.
ARN : (acide ribonucléique) copie de l’ARN (1 chaîne)
Transcription
traduction
ADN --------------------------------------ARN--------------------------------------protéines
6) Nomenclature
Genre
Homo
Toxoplasma
(toxoplasme)
Penicillium
Staphylococcus
Staphylococcus
espèce
sapiens
gondii
camenbertii
aureus
sp
7) Matériel génétique
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Chromosomes (ADN chromosomique)
Plasmides éventuels différents rôles dont celui d’être résistant aux antibiotiques, peut
être utilisé pour la fabrication de certains traitements ( insuline )
Rôle de communication entre les cellules, le plasmide peut passer d’une cellule à
l’autre.
Cytoplasme : présence du chromosome et plasmide
Capsule
Flagelles et cils : mobilisation du bacille
Pili : protéine au niveau de la paroi et qui permet aux bactéries de coller sur la paroi.
LA CELLULE BACTERIENNE
DIFFERENTS TYPES DE FLAGELLES : les flagelles permettent d’identifier une bactérie.
II)
LES BACTERIES
1) la cellule bactérienne
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Virulence : donné par la protéine au niveau de la paroi.
Paroi : donne la forme à la bactérie, protection.
Le but des antibiotiques est d’agir sur cette paroi.
Cytoplasme : usine pour la bactérie, contient les matières premières.
Chromosome : mémoire de la bactérie, code les protéines.
Toxine : sécrété par une bactérie sous forme de protéine, l’homme est sensible à
cette toxine.
2) formes
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coccus, pl.cocci : rond
bacille : allongé
autres : spiralé, lettres (ex : S,L)
c’est la paroi qui donne la forme
3) paroi des bactéries
4) spores bactériennes
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Certaines espèces lors de conditions défavorables se mettent sous forme de spore.
Spores bactériennes : forme de résistance
Résistance plus grande à la chaleur, UV, d éssication (déshydratation par la chaleur
sèche), agents chimiques.
Il faut utiliser alors un sporicide (ex : en stérilisation)
Permet de donner un caractère dans l’identification.
5) la croissance bactérienne
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Reproduction par division (ex : escherichia coli, dans des conditions définies, 1 division
toutes les 20 min) 1 bactérie-------------------------100 000 000 (10 puissance 9) en 24 H.
Croissance assez rapide puis il y a une stase, un plateau par manque de nutriments, le
nombre de bactéries va baisser ce qui va donner des nutriments pour les autres, d’autres se
colle à une paroi et se divise.
6) Conditions de croissance
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Exigences nutritionnelles :
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Besoins communs :
 Eau
 Source d’énergie (lumière, composés minéraux, composés organiques)
 Source de carbone : CO2, sucre
 Source d’azote dans les protéines : soufre, phosphore etc…..
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Besoins spécifiques à certaines bactéries (moyen qui permet aussi de repérer
le type de bactérie.
Exigences gazeuses :
Bactéries
Aérobie stricte
Anaérobie stricte
Aéro-anaérobies facultatives
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Exigence en O2
présence
absence
Présence ou absence
Température : soit ambiante, soit condition basse température ou haute température. En
dessous de O° rien ne pousse (stase).
pH : acidité ou basicité ou neutre comme l’eau. En général, les bactéries ne poussent pas
dans les milieux très acides ou très basiques.
7) Identification en laboratoire
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Morphologie
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Examen au microscope optique : des prélévements, des colonies sur milieux de
cultures.
Coloration : bactéries à Gram + (violettes) ; à Gram – (roses)
Cultures
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Conditions nécessaires à la croissance et délai de 24 H.
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Caractères biochimiques, antigéniques
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III)
Ce qu’elle utilise comme nutriments, comment ?
Gènes
LES CHAMPIGNONS
1) catégories
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Champignons filamenteux : moisissures (penicillium, aspergillus) ; les
dermatophytes.
Levures : candida albicans ; saccharomyces.
2) les moisissures
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Ce sont les spores qui se dispersent, surtout dans l’air, peut parcourir de longues distances,
l’utilisation d’un antifongique est très chère.
3) les levures
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IV)
La reproduction se fait par bourgeonnement puis accroissement.
LES PROTOZOAIRES
1) cycles évolutifs
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vie libre
vie libre + parasitisme (ôte, vecteur)
division cellulaire complexe
2) exemples
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V)
amibes
toxoplasma gondii
giardia
plasmodium falciparum
(paludisme, toxoplasmose, gale)
LES VIRUS
1) structure
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1 seul acide nucléique (ADN ou ARN)
protéines formants une capside
éventuellement une enveloppe lipidique (virus enveloppé)
Si pas d’enveloppe c’est un virus nu.
2) réplication
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attachement du virus à une cellule
pénétration, perte de la capside
détournement de la machine cellulaire pour la synthèse de nouveaux virus
mort cellulaire, libération des virus
infection chronique de la lignée
3) remarques
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VI)
exigence nutritionnelle nulle
peuvent infecter des cellules ou bactéries
Parasite intra cellulaire obligatoire, car il on besoin de la « machinerie » cellulaire
pour se multiplier.
CONCLUSION
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4 grandes catégories de microbes :
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Extrême diversité dans la nature :
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Protectrice ou potentiellement pathogène.
Interet industriel :
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Bactéries : les + nombreux habitants de la terre.
Seule une petite partie est d’intérêt médical :
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Par taille, croissance : virus, bactèries, champignons, protozoaires.
Champignons : fermentation, production d’antibiotiques.
Bactéries : production substances, dépollution.
Empêcher la multiplication bactérienne :
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Pas de nutriments : enlever les salissures organiques.
Pas d’eau : sécher.