Chimie_chapitre 20 Groupes fonctionnels et réactivité des alcools 1. Les six familles de composés Voir le tableau polycopié 2. Oxydation des alcools 2.a. Les trois classes d’alcool : formules générales Alcool primaire (I) Alcool secondaire (II) Alcool tertiaire (III) 2.b. Oxydation des alcools Alcool primaire L’oxydation d’un alcool primaire conduit à la formation d’un aldéhyde, puis, lorsque l’oxydant est en excès à celle d’un acide carboxylique. alcool primaire aldéhyde acide carboxylique Exemple : Le butan-1-ol est oxydé par l’ion permanganate en excès. 1) Ecrire les demi-équations de chacun des trois couples. 2) Ecrire les deux équations d’oxydation successives de l’alcool. 1 Alcool secondanire L’oxydation d’un alcool secondaire conduit à la formation d’une cétone. alcool secondaire cétone Exemple : Le butan-2-ol est oxydé par l’ion permanganate. 1) Ecrire les demi-équations de chacun des deux couples. 2) Ecrire l’équation d’oxydation de l’alcool. Alcool tertiaire Un alcool tertiaire ne peut pas être oxydé. 3. Transformation des alcools Déshydratation : Alcool alcène + H2O Ex : Ecrire l’équation de déshydratation de l’éthanol Passage aux composés halogénés : R-OH + HX RX + H2O Ex : Ecrire l’équation de réaction du propan-1-ol avec l’acide chlorhydrique ; on obtient du 1-chloropropane. Oxydation : cf.paragraphe 2 Déshydrogénation : Alcool I aldéhyde + H2 Alcool II cétone + H2 2 Exercices p.212 : 9 ; 12 ; 14 ; 15 (à l’aide des tests de la page 198) 3