L`hôtel Restaurant Vue Sur Mer Le Castel Ac`h Plage de Lilia 29880
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L'hôtel Restaurant Le Castel Ac'h Vue Sur Mer Plage de Lilia 29880 Plouguerneau 02 98 37 16 16 Fax : 02 98 37 16 00 www.castelach.fr Propositions de Menus : Mariages, Banquets, Séminaires Apéritif au choix : Cocktail à base de Champagne/ Whisky/ Ricard/ Plus 10 petits fours : 8,5 € Vin d'Honneur : Vin Blanc et sa crème / Plus 10 petits fours : 6 € Selon la saison, certains de nos produits peuvent être remplacés. Dans nos menus, le vin (½ bouteille par personne) et le café sont compris La composition des menus est à choisir lors de la réservation. Menu Kervenny 29 € Entrée au choix: - Trio de Rillettes de Poisson aux Algues, Crème Citronnée, Pain Brioché - Salade Fraîcheur de Melon et Magret de Canard Fumé aux Herbes Tendres. Menu Armor 37 € Mise en Bouche Entrée au choix : - Charlotte de saumon et œuf poché, crème de balsamique aux herbes tendres - Salade d'andouille et petits croûtons, fraîcheur de tomate • • Plat au choix : - Dos de cabillaud de nos côtes, émulsion de carapaces et coriandre - Mignon de cochon en croûte aux oignons de Roscoff Plat au choix :- Pavé de lieu de nos côtes, émulsion de pousses sauvages - Filet de canard, jus de vanille, oignons cébette • • Fromage : Assiette de 3 fromages, petite salade Dessert : Omelette Norvégienne • Dessert au choix : - Entremet café, caramel, crème glacée au beurre salé - Entremet de fruits rouges, coulis d'épices, crèpe dentelle et sorbet cassis Menu des Abers 50 € Menu Castel 65€ Mise en Bouche Mise en Bouche Entrée au choix : - L’Assiette de Fruits de Mer Entrée au choix : - Le Pithiviers de Homards et Foie Gras aux Asperges - La Terrine de Foie Gras de Canard au Sauternes, Pain Brioché - Le Millefeuille de Saumon Fumé et Girolles aux algues, crème d'huîtres creuses et herbes folles • • Plat au choix : - La Jambonnette de cannette farcie au jus de Truffes Poisson au choix : - La Tarte de Jeunes Légumes Confits et Lotte en Nage de Crustacés - La Minute de Poisson de nos Côtes Bretonne, émulsion de Sancerre monté au beurre Paysan - Le Pavé de Bar de nos Côtes, mousseuse d'écume aux morilles • Fromage : Pannequet de chèvre des Abers • Viande au choix : Le Filet de Bœuf en Croute à l'émulsion de Truffes - Le Filet de Veau Caramel de Poire, Jeunes Légumes • Dessert au choix : - La nage de Fruits Frais, Croustillant d'épice, Crème Glacée vanille, • Fromage : Tonneaux de Rochefort aux Pruneaux, Crème de Camembert et Feuilles Vertes - L'Entremet Fraise, Passion, Jus de Cardamone, Crème Glacée • Dessert au choix : - Délice de Cacao et Poire, Sauce Chocolat - La Divine de Fruits de Saison et Croustillant, Crème Glacée aux Algues Coupe de Champagne Année 2009-2010
