ANALYSE DES FREQUENCES DES PLATS
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ANALYSE FREQUENCES DES PLATS MENUS SCOLAIRES 5 compos antes CRM MARTEL Fréquences observées / 25 repas Fréquences recommandées / 20 repas Entrées > ou = 15 % MG 5 4/20 maxi Crudités ou fruits crus 11 10/20 mini * Produits à frire ou pré frits > ou = 15% MG 1 4/20 maxi Plats protidiques avec P/L < ou = 1 2 2/20 maxi 5 4/20 mini 5 4/20 mini 1 4/20 maxi 12 10/20 13 10/20 Fromages > ou = 150 mg calcium par portion 10 8/20 mini Fromages entre 100 mg et 150 mg calcium par portion 6 4/20 mini Produits laitiers ou desserts lactés > ou = 100 mg calcium et < 5g lipides par portion 8 6/20 mini Desserts contenant > 15% lipides et > 20g glucides simples totaux par portion 2 3/20 maxi Desserts contenant < 15% lipides et > 20g glucides simples totaux par portion 5 4/20 maxi 11 8/20 mini * Période du 27 février au 30 mars 2012 Poissons ou préparation à base de poisson > ou = 70% de poisson, P/L > ou = 2 Viandes non hachées de bœuf, veau, agneau et abats de boucherie Préparation à base de viande ou de poisson, œuf et/ou fromage contenant < 70% de viande ou de poisson, œuf Légumes cuits autres que secs, seuls ou en mélange, au moins 50% légumes Légumes secs, féculents ou céréales seuls ou en mélange Desserts de fruits crus * 22 crudités et fruits crus au total / 22 mini recommandés
