Module 2 : Alimentation et santé
En collège, vous avez abordé des notions d’alimentation.
Pour chaque photo, présentée en pages suivantes, citer une maladie que l’on peut développer si
on mange en excès ce type de repas.
Photo 1 :
Photo 2 :
Photo 3 :
Photo 4 :
Photo 5 :
Et en donner les causes possibles en complétant le tableau suivant.
Photos
1
2
3
4
5
Maladies
Causes
Photo 1
Photo 2
Photo 3
Photo 4
Photo 5
Séance 1 : L’équilibre alimentaire
Objectif : Déduire les principes de base de l’équilibre alimentaire.
Activité 1 : Les groupes d’aliments
Compléter le tableau suivant, à l’aide des aliments des photos.
Groupes
Apports
Rôles
protéines
construction
musculaire
Viandes
Poissons
Œufs
Lait et
Calcium
Produits laitiers
protéines
Féculents
Fruits
vitamines/
……………………………
……………………………
construction des OS
……………………………
……………………………
énergie musculaire
………………………….
…………………………..
glucides
et produits sucrés
Aliments présentés sur
les photos
bon fonctionnement de
l’organisme
………………………….
et légumes
minéraux/fibres
Corps gras
Lipides
………………………….
………………………….
lutte contre le froid
En déduire, la règle de l’équilibre alimentaire :
 Un aliment de chaque groupe à chaque repas ou sur la journée.
Activité 2 : Répartition des repas dans la journée
Dans une journée, les repas sont répartis : - petit-déjeuner, - déjeuner, - diner.
Parmi les graphiques ci-dessous, entourer celui qui est le plus proche de la réalité.
Petit-déj.
50%
Evaluation
Déjeuner
45%
Dîner
5%
Déjeuner
25%
Petit-déj.
25%
Dîner
25%
Dîner
30%
Petit-déj.
50%
Déjeuner
45%
Voici des spécialités alimentaires dans différents pays :
-
Italie : Tagliatelles à la carbonara (lardons, crème fraiche et jaune d’œuf)
-
Thaïlande :Brochettes thaï (brochettes de poulet, sauce caramel et riz thaï)
-
Etats-Unis: Cheeseburger (pain rond, steack haché, laitue, fromage) servi avec des
potatoes
-
Grèce : Moussaka (aubergines, courgettes, sauce bolognaise, béchamel et gruyère)
1/ Indiquer dans le tableau, les 5 groupes d’aliments et classer chaque aliment, des spécialités
ci-dessus, dans le groupe correspondant. (5 pts + 10 pts)
Groupes
Aliments
………………………………………………………
……………………………………………………….
……………………………………………………..
……………………………………………………..
……………………………………………………….
2/ Proposer un menu équilibré pour la France. (5 pts)
-
entrée : ……………………………………………………………………………
-
plat : ………………………………………………………………………………
-
accompagnement : ………………………………………………………………
-
dessert (s) : …………………………………………………………………………..