Objectifs: - CO de Jolimont

Fiche 1 texte à conter en classe
Abraham
Cet homme s'appelait Abraham, fils de Térah. Il avait pris pour femme Sara. Après des
années, on s'est aperçu que Sara avait un ventre d'hiver, sans floraison, un ventre sec et froid,
un ventre stérile.
A leur service, ils avaient une servante égyptienne, AGAR, une belle égyptienne à la peau de
cuivre, aux yeux sombres et noirs comme une nuit sans lune, aux longs cheveux de jais. Sara ,
qui aimait profondément son mari, l'a envoyé séduire la servante, elle savait bien que son mari
rêvait d'un petit héritier, d'une descendance,
Et Agar qui avait un ventre de printemps, un ventre qui chantait et fleurissait, tomba enceinte.
Elle mit au monde un petit garçon que l'on nomma ISMAEL qui veut dire "que Dieu
t'entende" parce que Dieu avait bien entendu le désir d'Abraham pour un bel héritier.
Le temps passait, Abraham était très vieux maintenant, Sara aussi, elle n'avait plus de rêve
d'enfant, elle était trop âgée….
Quand Ismaël traînait dans les pieds de Sara, elle le renvoyait durement vers sa mère.
Et puis un jour, deux visiteurs se sont approchés de leur tente plantée au milieu du désert,
parmi des moutons et des brebis. Sara a dressé la table, puis elle leur a servi à manger et à
boire. Comme toute bonne épouse consciente des ses devoirs, elle s'est retirée derrière la
tenture, écoutant les visiteurs
Un des visiteurs s'est adressé à Abraham et lui a dit " Tu auras bientôt un fils, Sara va bientôt
enfanter"
Alors Sara a ri! Elle a ri; avec son âge, son corps ne pouvait plus enfanter depuis longtemps!
Mais les mois ont passé et le ventre de Sara a grossi, grossi et bientôt elle a mis au monde un
petit garçon, ISAAC qui veut dire "elle a ri".
Un jour, Sara a vu son fils jouer avec le petit de la servante Agar, alors elle a dit à Abraham
qu'il fallait la chasser, qu'elle n'avait plus rien à faire chez eux, qu'il fallait la chasser dans le
désert!
Dieu a dit à Abraham de les laisser partir, il prendrait soin du fils et de la mère.
Isaac a grandi et un jour il fut en âge de se marier, il tomba amoureux de Rebecca.
Isaac, fils d'Abraham, a épousé Rebecca. Rebecca a mis au monde deux enfants, des jumeaux.
Le premier né est sorti tout velu, recouvert de poils et roux, il était fort et costaud, on l'a
appelé ESAÜ, le velu. Le deuxième né est sorti, tout blanc, tout pâle, il tenait dans sa main le
talon de son frère comme pour l'empêcher de sortir du ventre de la mère, on l'a nommé
JACOB, le talonneur. Esaü était un enfant vif, qui aimait partir chasser avec son père Isaac,
il ne lâchait jamais son arc et ses flèches, mais Jacob lui, préférait rester vers sa maman,
pelotonné dans ses bras, au creux de ses mains, câliné et caressé; il était doux et tendre. Esaü
était le préféré de son père, et Jacob le préféré de sa mère.
Isaac devenu vieux, voulait donner la bénédiction au fils aîné, héritage important, mais Jacob
qui avait toujours souffert du peu de contact avec son père, a voulu l'usurper, la recevoir à la
place de son frère. Comme le vieillard, malade, appelait son fils aîné, Jacob a enfilé une
fourrure de chevreaux, il se couvrit les bras et la partie lisse de son cou, puis il a enfilé les
habits de son frère et s'est approché de son père:
"Tu as la voix de Jacob mais tu as la peau d'Esaü, et tes habits ont bien l'odeur de mon fils
aîné".
Ainsi le fils cadet Jacob a reçu la bénédiction réservée au fils aîné.
Alors Esaü a pris en haine son frère; il l'a tellement haï qu'il a décidé de le tuer à la première
occasion…
Jacob, avec la complicité de sa mère, s'est caché …les frères ont été séparés depuis ce jour.
CO Jolimont – Anne-Laure Schalbetter
Fiche 2
ABRAHAM
-1800 av J-C
Agar
Sara
--------------
---------------Rebecca
----------------
Esaü
M---- 1200 av J-C
JUDAISME
Jésus
30
Mahomet
622
.
--------------
CHRISTIANIS
ME
---------------------------------------------------------
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Chiite et
Sunnite
Fiche 3
-----------------------------
Catholique Protestant
Orthodoxe
Règles et rites du Judaïsme
Les règles d'une religion sont l'ensemble de statuts posés par le fondateur d'une religion. Par
les rites, l'ensemble de règles suivies par le pratiquant, un juif apprend à se définir comme
appartenant au peuple élu avec les devoirs et les responsabilités qui en découlent.
Complète le tableau des règles principales du Judaïsme:
Règles
Rites
La mezzouzah est un petit parchemin
contenant les passages de la Torah. Roulée
dans un étui, elle est fixée à droite de la porte
d'entrée de la maison et
des principales pièces.
Code alimentaire du judaïsme, un des
fondements principaux, permettant de définir
si un aliment est consommable ou non.
Le croyant doit être humble et pieux devant
Dieu, il doit toujours avoir conscience d'une
entité supérieure.
Pratiquer et
respecter le jour du
Sabbat (Chabbat),
du vendredi à la
tombée de la nuit
jusqu' au samedi, à
la tombée de la nuit.
CO Jolimont – Anne-Laure Schalbetter
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Fiche 4
La Bible de Jérusalem Lévitique, chapitre 11, 1-21
Lv 11:1-
Yahvé parla à Moïse et à Aaron, et leur dit :
Lv 11:2-
Parlez aux Israélites, dites-leur : Voici, entre tous les animaux terrestres, les bêtes
que vous pourrez manger.
Lv 11:3-
Tout animal qui a le sabot fourchu, fendu en deux ongles, et qui rumine, vous
pourrez le manger.
Lv 11:4-
Voici seulement, parmi ceux qui ruminent ou qui ont le sabot fourchu, les espèces
que vous ne pourrez manger. Vous tiendrez pour impur le chameau parce que, bien
que ruminant, il n'a pas le sabot fourchu ;
Lv 11:5-
vous tiendrez pour impur le daman parce que, bien que ruminant, il n'a pas le sabot
fourchu ;
Lv 11:6-
vous tiendrez pour impur le lièvre parce que, bien que ruminant, il n'a pas le sabot
fourchu ;
Lv 11:7-
vous tiendrez pour impur le porc parce que, tout en ayant le sabot fourchu, fendu
en deux ongles, il ne rumine pas.
Lv 11:8-
Vous ne mangerez pas de leur chair ni ne toucherez à leur cadavre, vous les
tiendrez pour impurs.
Lv 11:9-
Parmi tout ce qui vit dans l'eau, vous pourrez manger ceci. Tout ce qui a nageoires
et écailles et vit dans l'eau, mers ou fleuves, vous en pourrez manger.
Lv 11:10- Mais tout ce qui n'a point nageoires et écailles, dans les mers ou dans les fleuves,
entre toutes les bestioles des eaux et tous les êtres vivants qui s'y trouvent, vous les
tiendrez pour immondes.
Lv 11:11- Vous les tiendrez pour immondes, vous n'en mangerez point la chair et vous aurez
en dégoût leur cadavre.
Lv 11:12- Tout ce qui vit dans l'eau sans avoir nageoires et écailles, vous le tiendrez pour
immonde.
Lv 11:13- Voici, parmi les oiseaux, ceux que vous tiendrez pour immondes ; on n'en mangera
pas, c'est chose immonde : le vautour-griffon, le gypaète, l'orfraie,
Lv 11:14- le milan noir, les différentes espèces de milan rouge,
Lv 11:15- toutes les espèces de corbeau,
Lv 11:16- l'autruche, le chat-huant, la mouette et les différentes espèces d'épervier,
Lv 11:17- le hibou, le cormoran, la chouette,
Lv 11:18- l'ibis, le pélican, le vautour blanc,
Lv 11:19- la cigogne et les différentes espèces de héron, la huppe, la chauve-souris.
Lv 11:20- Toutes les bestioles ailées qui marchent sur quatre pattes, vous les tiendrez pour
immondes.
Lv 11:21- De toutes ces bestioles ailées qui marchent sur quatre pattes vous ne pourrez
manger que celles-ci : celles qui ont des pattes au-dessus de leurs pieds, pour
sauter sur le sol.
Quant aux animaux qui ont un sabot, mais non fendu, et qui ne ruminent pas, vous
les tiendrez pour impurs, quiconque les touchera sera impur.
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Fiche 5
Après la lecture du Lévitique 11, 1-21 complète le tableau
Aliments autorisés - Purs
Aliments Interdits - Impurs
et enfin le sang devra en avoir été éliminé : "Vous ne mangerez rien avec du sang"
(Lévitique XIX, 26), "Tiens ferme à ne pas manger avec le sang, car le sang, c'est l'âme, et tu
ne dois pas manger l'âme avec la chair. Tu ne le mangeras pas afin qu'il t'arrive du bonheur,
ainsi qu'à tes fils après toi, parce que tu auras fait ce qui est droit à Mes yeux" (Deutéronome,
XII, 23 et 25).
Aliment kasher
On appelle kasher un aliment qui est religieusement propre à la
consommation. L'abattage d'un animal répond à des règles
strictes. L'homme qui exécute cette tâche, le cho'het a suivi une
formation et a reçu un diplôme d'une autorité rabbinique.
Globalement il coupe la carotide et la trachée de l'animal d'un
coup rapide avec un couteau très bien affuté, le halaf. Le but de
l'opération consiste à évacuer la plus grande quantité de sang
possible tout en évitant de faire souffrir l'animal. Puis on examine
attentivement les viscères de la bête, en particulier les poumons,
pour s'assurer qu'elle n'était pas malade. Tout manquement à ces
exigences rendrait la viande impropre à la consommation. Enfin
on retire certains vaisseaux des parties graisseuses ainsi que le
nerf sciatique.
Le terme kasher s'étend à d'autres produits comme le vin par exemple. Cela signifie, entre
autres, qu'ils sont préparés par des juifs ou sous surveillance juive, par opposition au vin
utilisé par les Romains pour le culte de l'idolâtrie.
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Fiche 6
Mais attention! Dans la religion juive il n'y a pas que la viande qui doit suivre un
règlement strict!
La cacheroute
La cacheroute est le code alimentaire du judaïsme, est l'un de ses principaux fondements. Il
s'agit d'un corpus de lois permettant de déterminer si un aliment
est ou non permis à la consommation, en fonction de sa
provenance et de sa préparation.
Les aliments en conformité à ces lois sont dits kascher c'est-àdire « convenables » ou « aptes » à la consommation.
° A trois reprises la Torah utilise la même formule: " tu ne feras
pas cuire le chevreau dans le lait de sa mère".
Pour le Juif pratiquant, cet interdit limité au lait maternel du
chevreau est élargi à l’interdit de faire cuire et de consommer en
même temps du lait et de la viande.
Tout mélange lacté/carné est donc interdit. Le Juif pratiquant
doit attendre entre les deux repas pour consommer du lait après
avoir mangé de la viande afin de ne pas mélanger les 2 produits
dans l'estomac.
° Les Aliments sont classifiés en 3 catégories, donne des exemples pour chacun:
Le lacté:__________________________________________________________________
Le carné:__________________________________________________________________
Les produits neutres (le parvé) _________________________________________________
Cette classification s'applique non seulement aux produits de base mais aussi à leurs dérivés:
une pomme de terre frite dans une graisse animale devient « carnée. » ! Tous les produits
alimentaires comme biscuits, céréales et conserves doivent être kasher donc préparés sous une
surveillance juive ou par des Juifs.
Les profondes mutations de l’industrie alimentaire, le fait que
plus de 80% de l'offre alimentaire est constituée d'aliments
recomposés à partir d'ingrédients a bouleversé les données au
niveau de la surveillance kasher. Si l'industrialisation est une
opportunité formidable quant à l'offre de produits kasher, la
sophistication des procédés industriels et la complexité des
ingrédients sont un véritable défi au processus de certification
kasher.
° Pour ne pas mélanger les produits lors de la préparation des repas, une seule solution:
deux vaisselles!
Comme les mets lactés et carnés ne peuvent être mélangés au cours du même repas, les Juifs
orthodoxes les gardent séparés lors de toute la préparation. Des ustensiles de cuisines sont
utilisés uniquement pour les mets avec de la viande, d'autres ustensiles pour les produits
laitiers. Ils sont lavés et rangés dans des armoires différentes. Les pratiquants ne peuvent
accepter l'hospitalité de non-juifs ou manger à l'extérieur de la maison, sauf dans des
restaurants kasher.
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Absorber : Ce sont les caractéristiques qu’ont les ustensiles une fois que de la viande ou des
produits laitiers y ont été cuits ou y ont séjourné. Il convient donc de séparer la vaisselle pour
le lait de celle pour la viande à l’exception du verre. Selon les rites sépharades, l’utilisation
d’une machine électrique pour laver ses deux vaisselles est autorisée à condition que les
produits nettoyants annulent le goût (le taham) des aliments préalablement consommés à
l’intérieur.
Ashgakha : Plusieurs autorités rabbiniques procèdent à différents contrôles de qualité cacher,
de manière à sécuriser chaque niveau de pratique religieuse. Chaque instance possède donc sa
propre Ashgakha. Il s’agit en fait d’un tampon que l’on retrouve sur les emballages de chaque
aliment portant la mention : « Sous la Ashgakha (ndlr : le contrôle) du Rabbin X ».
Bakhalev imo : il est dit : "tu ne feras pas cuire un chevreau dans le lait de sa mère". Il est
donc interdit de mélanger le lait et la viande. Pour cela la cacheroute requière un temps de
séparation entre l’absorption de viande et du lait. Ce temps peut varier de 1 à 6 heures selon
les différentes communautés (askénazes, sépharades, hollandaises, tunisiennes, marocaines),
et les différentes traditions.
Ben yomoh : Lorsqu’on se sert d’un ustensile pour cuisiner du lait ou de la viande, il est par
définition non "Ben yomoh". Au bout de 24h, il sera alors considéré Ben yomo, si personne
ne l’a utilisé depuis.
Cacher, casher, kosher, kasher : Ce sont les termes transcrits en plusieurs langues désignant
la pureté d’un aliment, d’une boisson ou d’un ustensile. Le premier passage est dans le Livre
d'Esther 8,5 où il est dit : "vé kachér haddavar lifné hammélékh", ("si la chose est convenable,
convient, est pertinente, devant le Roi"). Ainsi ce qui est cacher est fiable.
Cachérisation : Cacheriser un ustensile ou un aliment c’est le rendre conforme aux règles
instaurées par l’autorité religieuse ou par la cacheroute.
Cacheriser : C’est procéder à la cacherisation d’un produit alimentaire, d’une boisson ou
d’un ustensile. Pour le poisson il n’y a pas de cacherisation (Vayiqra 7, 26) mais pour la
viande, il faut procéder à certains rites pour que la viande soit dite « cacher » Vayiqra 7, 2627. La cacheristation de l’animal doit se faire moins de trois jours après son abattage afin que
le sang n’ait pas eu le temps de sécher, puis la viande est émergée dans une solution saline.
C’est la Meliha soit la salinisation de la viande (temps variable selon les traditions). Ensuite,
l’animal est placé sur une planche inclinée le temps qu’il se vide de son sang et est rincé à
plusieurs reprises. La viande est ensuite dirigée vers les magasins spécialisés (bouchers).
Chékhita : C’est la méthode utilisée pour abattre un animal en respectant la cacheroute, à
l’aide d’un couteau appelé Halef, il faut inciser délicatement une artère et laisser la bête se
vider de son sang.
Glatt cacher : En hébreu Glatt veut dire poumon. Cet organe est le plus fragile lors de
l’abattage de la bête car c’est un organe infectieux, sujet à de nombreuses maladies. Une
infection pulmonaire rendrait l’animal entier non cacher. A l’entrée de certains restaurants on
peut voir un panneau glatt cacher tamponné par des rabbins qui certifient la cacheroute. A la
manière d’une Teouda, il témoigne du caractère cacher du restaurant Cela implique que le
restaurant a embauché un inspecteur de la cacheroute pour la cuisine qui s’assure du respect
des règles.
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Ién néssékh : Ce sont les vins utilisés par les Romains pour le culte de l’idolâtrie. Il est
proscrit pour les personnes appartenant à la communauté juive de boire du vin touché par un
non juif. C’est donc un vin qui n’est pas fabriqué pour un usage saint. Il n’est pas cacher et ne
peut donc pas être bu.
Kévissa : C’est la température (avoisinant 45°C) que doivent atteindre les aliments pour qu’il
y ait échange de particules et donc cuisson.
Orla : Un arbre, à partir de l’instant ou il est planté, est considéré Orla pendant une durée de 3
ans, c'est-à-dire qu’il est interdit de consommer ses fruits. Lors de sa 4e année, on dit que ses
fruits sont une offrande à D.ieu. A partir de la 5ème année, nous pouvons en jouir.
Parvé : un aliment qui est ni considéré comme étant de la viande, ni comme du lait, est dit
parvé. Il en est de même pour l’utilisation de la vaisselle.
Séparation des personnes : Lors d’un repas, si une personne souhaite manger du lait et que
l’autre souhaite manger de la viande, sur la table, une démarcation symbolique doit être
établie. Soit on utilise la longueur d’un bras comme étalon, soit on utilise des petits objets qui
démarqueront la table, le but étant que ces deux types d’aliments ne se retrouvent pas sur la
même surface et que les miettes ne soient pas mélangées.
Extrait du site de la Sélection des dîners kasher 2010
CO Jolimont – Anne-Laure Schalbetter