N° 9 LES INFOS DE L’A.F.M.O. Association Française de Médecine Orthomoléculaire Prébiotiques et Probiotiques : Facteurs clé de l’équilibre intestinal La microflore intestinale Les êtres humains naissent axéniques (dépourvus de germes). En un ou deux jours, une flore microbienne spécifique se développe et s’organise sous forme de populations en état d’équilibre le long du tube digestif. Le nombre de germes composant cette flore varie en fonction des segments du tractus digestif. REPARTITION DE LA FLORE GASTRO-INTESTINALE DE L'HOMME Nombre de germes / g de matière fécale Estomac 4 0 - 10 Colon 11 12 10 - 10 Flore de ion Flore de putréfaction t enta ferm Jéjunum 5 0 - 10 Iléon 3 7 10 - 10 D'après BALLONGUE La flore de fermentation est présente dans la deuxième partie de l’intestin grêle et s’étend jusqu’au colon transversal, avec un maximum d’activité au niveau du caecum. Constituée essentiellement par des ferments lactiques et des bifidobactéries, elle permet la fermentation acide des glucides complexes (polysaccharides, fibres), d’où une libération d’acides organiques (lactique, acétique, propionique…) et de gaz carbonique. A l’état normal, elle prédomine au niveau du colon ascendant et y maintient un pH acide. En revanche, la flore de putréfaction prédomine dans le colon descendant. A ce niveau, les protéines subissent un processus de putréfaction et donnent naissance à des corps aromatiques (ammoniac, H2S, indole, scatole…) et à des produits alcalins dont les ptomaïnes, amines toxiques. Ces toxines sont assimilées et inactivées au niveau du foie (gluco et sulfoconjugaisons) puis éliminées par les urines (BESSON et coll. 1993). Normalement, la flore protectrice de fermentation s’oppose à la prolifération de bactéries pathogènes ainsi qu’au développement de la flore de putréfaction qui, lorsqu’elle est excessive, devient irritante pour le colon et génère des composés toxiques pour le foie. Cependant, des repas trop riches en viande, pris « sur le pouce » et en oubliant de mastiquer correctement fournissent des matières intestinales trop riches en protéines, d’où le développement exagéré de la flore de putréfaction. Par ailleurs, lors d’un manque de fibres la flore de fermentation se raréfie et la barrière acide s’affaiblit. La flore de putréfaction remonte alors dans le grêle, entraînant météorisme, ballonnements, haleine fétide, ainsi que la production de substances toxiques (cancérigènes pour certaines). A.F.M.O. - Association loi 1901 à but non lucratif - 121 rue de Turenne - 75003 PARIS Documentation strictement réservée aux Professionnels de Santé - Tous droits réservés 1 Les prébiotiques Les prébiotiques stimulent de façon sélective la croissance et l’activité de la flore intestinale en respectant l’écosystème propre à chaque individu. Ils sont principalement constitués par : - Les fibres solubles (pectines). - Les fructooligosaccharides (FOS), glucides d’origine végétale tels que l’inuline - Les céréales fermentées. Ces dernières ne contiennent plus les bactéries vivantes qui se sont multipliées lors de la fermentation, mais renferment de nombreux métabolites essentiels libérés par les micro-organismes pendant le processus de fermentation. Propriétés y La consommation quotidienne de prébiotiques permet d’améliorer le transit intestinal. y L’effet barrière de la flore de fermentation contre le développement de certaines bactéries délétères et potentiellement pathogènes est renforcé : - les métabolites présents dans le milieu s’opposent à l’implantation des germes et favorisent la sécrétion d’IgA - les fructooligosaccharides (inuline) permettent de produire des acides gras volatils responsables de l’acidification du côlon droit qui renforce cet effet barrière Par ailleurs, la glutamine est un nutriment particulièrement intéressant. Cet acide aminé est la première source d’énergie de l’intestin grêle, il est indispensable au maintien de la trophicité de son épithélium. Son captage intestinal électif (absorption active grâce à une pompe sodium dépendante) contribue à lutter contre l’atrophie villositaire et ses complication potentielles d’hyperperméabilité et de translocation bactérienne. Principal nutriment des entérocytes, la glutamine fournit d’une part l’énergie et d’autre part l’azote pour la synthèse des bases puriques et pyrimidiques de l’acide nucléique ; il s’agit donc d’un micronutriment de choix pour favoriser la régénération des cellules intestinales et contribuer à l’intégrité de cette membrane. Pour le Docteur SEIGNALET, une carence en glutamine est l’un des facteurs prépondérant pouvant expliquer l’échec au régime ancestral hypotoxique. Les probiotiques Les probiotiques sont des micro-organismes, bactéries ou levures, non pathogènes et non toxiques, qui contribuent à l’équilibre de la flore intestinale. Le rôle essentiel des probiotiques est de garantir une bonne hygiène digestive en favorisant la dégradation et l’absorption de certains aliments. y Les céréales fermentées sont une source de métabolites et d’enzymes nécessaires à l’écosytème intestinal. Elles renforcent l’activité enzymatique digestive. Alors que la vitesse d’action des enzymes digestives est très rapide, celle d’un certain nombre d’enzymes bactériens est lente. Les bactéries exigent que les résidus alimentaires séjournent pendant un temps suffisant (une dizaine d’heures) dans le côlon pour pouvoir accomplir leur travail d’hydrolyse. D’ailleurs, lors d’un transit accéléré, on constate une diminution de la digestibilité de la cellulose. Une irritation gênante de la paroi intestinale accompagne très souvent ces déséquilibres digestifs. Les acides gras à courte chaîne (AGCC) produits par l’inuline fournissent une source d’énergie pour les cellules épithéliales dont ils stimulent le renouvellement. En dehors de ce rôle de nutriment les AGCC participent à la régulation des processus normaux de la digestion. Les antioxydants végétaux comme les polyphénols contribueront à diminuer l’inflammation. En régulant les fonctions du colon, ils améliorent l’état de santé et permettent de lutter contre les différents troubles du transit (accéléré, ralenti, ballonnements…), les troubles digestifs et de prévenir des désordres plus larges. On distingue quatre grands groupes de probiotiques : Les ferments lactiques Capables de produire de l’acide lactique par la fermentation de certains sucres comme le lactose, ils sont regroupés en deux catégories, en fonction de leur morphologie : Les Lactobacilles - Lactobacillus bulgaris. Ferment classique du yaourt, absent de la flore normale endogène de l’homme. Résistant très mal à l’aciditégastrique, il a une faible capacité de survie dans l’intestin (1 germe sur 100.000 arrive vivant dans l’intestin grêle). Il présente donc un intérêt mineur comme probiotique. 2 N° 9 - Lactobacillus acidophilus, casei et rhamnosus. Appartenant à la flore normale, ils offrent une bonne résistance à l’acidité gastrique, présentent une forte capacité d’adhérence aux cellules intestinales et s’implantent durablement dans le tube digestif. Parfaitement tolérés, ils jouent un rôle majeur dans l’équilibre de l’écosystème intestinal. Toutefois, ils s’altèrent rapidement à température ambiante et sont totalement détruits à des températures supérieures à 40°C. Ils ne peuvent donc être apportés par des yaourts thermisés. In vitro, leur croissance est bonne dans un milieu à pH 4,5 - 6,4 et à une température de 30 à 40 °C. Les Coques Enterococcus et Streptococcus. Représentant une faible partie de la flore normale, leur capacité d’adhérence sur la paroi intestinale est tout de même notable. Les Bifidobactéries D’origine humaine ou animale, elles appartiennent à la flore intestinale normale et possèdent une faible résistance aux sucs gastriques. Elles contribuent à la synthèse des vitamines dans l’intestin, notamment celles du groupe B et facilitent l’absorption de ces nutriments en stimulant l’activité enzymatique. Les différentes levures de type Saccharomyces qui génère des amines toxiques (putrescine, cadavérine), ammoniac et indoles. - Le développement des lactobacilles nécessite la présence de fibres (inuline, pectines de fruits...), qui peuvent participer à la neutralisation, dans le colon, de multiples produits toxiques potentiellement cancérigènes. - Certaines substances élaborées par les lactobacilles sont susceptibles de neutraliser in situ les toxines bactériennes. Cette action est renforcée par la formation de peroxyde d’hydrogène et de molécules antimicrobiennes, comme les bactériocines, qui inhibent le développement de germes pathogènes comme les colibacilles ou les salmonelles. - Ils renforcent également les défenses immunitaires locales et générales (favorisent la production d’IgA sécrétoires dans la lumière intestinale, stimulent l’activation des macrophages et des structures lymphoïdes). Il a été démontré que l’administration de L.acidophilus et L.casei revivifiables, donc capables de se développer dans le tractus digestif, active les macrophages de souris. Sato a montré que l'ingestion de L.casei deux jours avant l’administration de Listeria protégeait les souris de l’infection. L’administration de L. casei et de L. acidophilus pendant 8 jours à des souris avant de les infester par Salmonella typhimurium induit un taux de survie de 100% avec production d’immunoglobulines et activation des lymphocytes T et B. Elles sont principalement utilisées par l’industrie agroalimentaire (vin, bière, pain...). Les autres bactéries sporulées Applications chez l’homme dont Bacillus subtilis et cereus. Traitement des diarrhées Eléments importants de la flore de fermentation, les lactobacilles se montrent efficaces dans le traitement de nombreux désordres digestifs, tels que diarrhées, flatulences, constipation, infections digestives et troubles inflammatoires. L’administration de Lactobacilles sous forme lyophilisée réduit l’importance et la durée des diarrhées infectieuses, motrices (colopathies), inflammatoires de type des rectocolites et iléites de Crohn, ou consécutives à une antibiothérapie. L’étude de Siitonen montre que la prise de L. rhamnosus réduit significativement les diarrhées provoquées par les antibiotiques (erythromycine), ainsi que les douleurs abdominales. Leur mode d’action n’est encore que partiellement élucidé. Malgré tout, plusieurs mécanismes pourraient expliquer leurs effets bénéfiques. Inhibition du développement de bactéries pathogènes - Par la dégradation de certains sucres (lactose et polysaccharides), les lactobacilles génèrent des acides organiques tels les acides acétique et lactique qui, en abaissant le pH intestinal, limitent la flore de putréfaction dont le développement est favorisé en milieu alcalin et In vitro, L. acidophilus est capable d’inhiber fortement (80%) l’adhérence des bactéries pathogènes comme l’ont montré les expériences réalisées avec deux souches pathogènes (Escherichia coli enteropathogène et Salmonella). Mode d’action A.F.M.O. - Association loi 1901 à but non lucratif - 121 rue de Turenne - 75003 PARIS Des expériences menées chez des sujets présentant cette intolérance montrent que administration de lactobacilles facilite la digestibilité du lactose et diminue ou retarde l’apparition de troubles intestinaux. Les meilleurs résultats sont obtenus avec des ferments lactiques vivants. Effet anti-pathogène des L. acidophilus Par ailleurs, les lactobacilles rhamnosus, transforment la caséine du lait en une molécule moins allergisante. Pourcentage d'inhibition de l'adhérence des germes pathogènes (Salmonella thyphymirium ) In vivo, les expérimentations menées sur des patients infectés par Salmonella et consommant 3 des L. acidophilus ont montré que l’intensité et la durée de l’infection diminuaient de façon significative. 100 Effet sur la constipation L’administration de L. acidophilus à faible dose améliore le transit intestinal et permet de réduire l’utilisation des laxatifs. Cet effet est obtenu uniquement avec des bactéries vivantes. Il semblerait que les bactéries lactiques modifient l’équilibre de la flore microbienne intestinale provoquant de ce fait une excitation de la muqueuse et des muscles. Cet effet est amélioré par un apport quotidien de fibres (pectines de fruits, cellulose, inuline...). 50 10 6 10 7 10 8 10 9 10 10 Concentration en Lactobacillus acidophilus Action sur le système immunitaire L’étude réalisée par l’équipe du Dr kalliomaki et publiée dans le LANCET en 2001 montre que la supplémentation en Lactobacilles GG pendant 6 mois dès la naissance a permis de réduire les phénomènes allergiques de façon très nette. Après 2 années de suivi, on a constaté une baisse de 23% des eczémas atopiques chez les enfants sous probiotiques, et 1 seul enfant a développé une rhinite atopique. Cela confirme l’intervention de la microflore intestinale dans l’acquisition des mécanismes de défense anti-allergique. La prise de probiotiques est particulièrement intéressante pour renforcer les défenses immunitaires locales et générales et prévenir les troubles ORL chroniques. Par ailleurs, après une antibiothérapie, les probiotiques permettent de réensemencer la flore protectrice et d’éviter le développement d’autres bactéries pathogènes. Intolérance au lactose Cette intolérance, due à l’absence d’assimilation du lactose, principal glucide du lait, est provoquée par un défaut de synthèse de la lactase, enzyme des cellules en brosse de la surface épithéliale de l’intestin. Cette anomalie provoque de nombreux troubles gastro-intestinaux chez les sujets sensibles. Effet anticancérigène Les lactobacilles utilisés vivants pourraient prévenir l’initialisation de cancers ou le développement de cellules tumorales, soit en détruisant des substances cancérigènes telles que les nitrosamines, soit en inhibant le développement de bactéries productrices d’enzymes telles que bêta-glucosidase et bêtaglucuronidase, qui catalysent la transformation de substances précancérigènes en substances cancérigènes. D’après Ayebo et al, l’administration de L. acidophilus chez des patients pendant quatre jours, diminue l’activité de la bêta-glucosidase et de la bêta-glucuronidase. En revanche, l’activité de ces deux enzymes augmente dès que l’on arrête l’administration des bactéries. Ces résultats ont été confirmés par Goldin et Gorbach. Ils ont induit un cancer à des rats en utilisant du DMH (diméthylhydrazine) qui est activé dans le colon en composé cancérigène par la bêta-glucuronidase. A la vingtième semaine, seulement 40% des rats nourris avec la souche probiotique présentaient des tumeurs, contre 77% pour les rats du groupe témoin.Les lactobacilles semblent favoriser la suppression des cellules tumorales en augmentant l’activité des macrophages de la muqueuse intestinale par stimulation de l’immunité locale. Effet métabolique De nombreuses études ont été réalisées pour déterminer si l’apport de probiotiques comme les lactobacilles favorisait la diminution du taux de 4 N° 9 Cholestérol sanguin. L’apport de L. acidophilus chez le porc réduit de façon significative le taux de cholestérol sanguin. L’effet hypocholestérolémiant est amélioré par la prise conjointe de fibres solubles, qui augmentent l’excrétion des sels biliaires riches en cholestérol et diminuent l’absorption du cholestérol exogène alimentaire. Lactobacilles Rhamnosus GG ou LGG : Une efficacité cliniquement prouvée Le Lactobacillus rhamnosus GG a été découvert et isolé d’un intestin sain au début des années 80 par deux chercheurs américains, Barry Goldin et Sherwood Gorbach. Depuis de nombreuses études ont été menées par les plus grands spécialistes mondiaux et des organismes de recherches indépendants dans plusieurs pays. Elles ont démontré l’efficacité probiotique de cette souche et ses effets bénéfiques sur la santé. Aujourd’hui, plus de 90 publications scientifiques et notamment des essais cliniques concluants sur l’homme montrent les effets bénéfiques de la souche LGG, ainsi que sa parfaite innocuité : • équilibre de la microflore intestinale • prévention et traitement des désordres intestinaux - diarrhée aiguë, - diarrhée associée à une prise d’antibiotiques, - diarrhée du voyageur, - diarrhée infantile (à rotivarus) • protection contre les infections • production de substances contre les bactéries pathogènes • augmentation de la résistance naturelle du tractus digestif par une stimulation du système immunitaire • réduction des allergies alimentaires, notamment l’intolérance au lait. En pratique L’association de Lactobacillus acidophilus, caséi et rhamnosus et de bifidobactéries possède de nombreuses propriétés biologiques confirmant leur intérêt majeur en tant que probiotiques. Ces bacilles prolifèrent facilement dans l’intestin, adhèrent durablement aux cellules épithéliales, limitent le développement de germes pathogènes et stimulent aussi bien les défenses immunitaires locales que générale. En outre, pour une meilleure efficacité, ils doivent être consommés revivifiables. L’apport simultané de fibres prébiotiques présente l’avantage de potentialiser l’action des probiotiques. Par ailleurs, une préparation à base de fibres solubles et insolubles, de céréales fermentées riches en enzymes et peptides prébiotiques sera nettement plus efficace qu’un apport isolé de fibres. De plus, l’apport concomitant d’antioxydants végétaux (polyphénols) et de glutamine (principal carburant des entérocytes) sera du plus haut intérêt pour accélérer la restauration de la muqueuse intestinale. Jean SEIGNALET préconise notamment la glutamine dans les cas d’une hyperperméabilité du grêle réfractaire. Compte tenu de l’insuffisance d’apport de lactobacilles et des carences en fibres dans l’alimentation moderne, une bonne implantation de ces bactéries peut être assurée par la prise de 2 à 4 gélules d’ERGYPHILUS - association équilibrée de lactobacilles acidophilus, caséi et rhamnosus GG - associées à un complément original de fibres, céréales fermentées et nutriments protecteurs comme ENTÉZYM - 2 à 4 cuillerées à café, à répartir dans l’alimentation. Docteur Jeanne BONNET Médecin à Aurillac Hydratation FIBRES LACTOBACILLES dégradées Inhibition des bactéries pathogènes Masse bactérienne Stimulation immunitaire Effet sur le métabolisme du CHOLESTEROL Participation à la destruction des TOXINES TRANSIT 4 N° 9 Etude Clinique menée par l’A.F.M.O. 54 observations menées par des Médecins du Sud Ouest sur des patients âgés de 29 à 72 ans et souffrant de : y Constipations chroniques et colopathies fonctionnelles = 44 cas y Rectocolites hémorragiques = 7 cas y Maladie de Crohn = 3 cas Posologie : 4 gélules d’ERGYPHILUS par jour, complémentées par 1 à 2 cuillerées à café d’ ENTÉZYM au cours des repas. Colopathies fonctionnelles Symptomatologie Selles irrégulières, pouvant aller de la constipation à la diarrhée. Résultats Dans tous les cas, l’efficacité a été observée entre 8 et 12 jours, avec parfois des ballonnements en début d’administration. y Guérison et disparition totale de la symptomatologie au bout de 2 mois pour 13 cas. y Diminution progressive des doses pour les autres cas : 2 gélules d’ERGYPHILUS et 2 cuillerées à café d’ENTÉZYM en entretien et à la demande. Rectocolites hémorragiques et maladie de Crohn Symptomatologie Bibliographie CATALA I. – Supplémenter en lactobacilles dès la naissance pourrait prévenir l’atopie – Le Quotidien du Médecin – 09.04.2001. BABEL F.G. - Antibiosis by lactic culture bacteria - Journal of Dairy Science 1977, 60 815-821. BARNES E.M., IMPEY C.S., COOPER D.M. - Competitive exclusion of salmonellas from the newly hatched chick - The Veterinary Record - 1980, 19, 61. SHAHANI K.M., AYEBO A.D. - Role of dietary Lactobacilli in gastrointestinal microecology - The American Journal of Clinical Nutrition - 1980, 33, 24482487. 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L’état général est rapidement amélioré. 2 à 4 cuillerées à café par jour ERGYPHILUS Flore probiotique revivifiable 2 à 4 gélules par jour Documentation disponible sur simple demande : B.P. 52 - Les Taillades - 12700 CAPDENAC - France T él : 05 65 64 71 51 - Fax : 05 65 80 80 93 E-mail : [email protected] - Internet : www.nutergia.fr A.F.M.O. - Association loi 1901 à but non lucratif - 121 rue de Turenne - 75003 PARIS Documentation strictement réservée aux Professionnels de Santé - Tous droits réservés