Année-scolaire : 2021-2022 CEG Djougou Classe : 6ème Durée : 1h30 min Epreuve des SVT Compétences à évaluer Compétence disciplinaire 1,2 Compétence transversale 1,2 et 8 Critères d’appréciation de votre copie Critères minimaux Critères de perfectionnement - Pertinence de la démarche et du contenu de la production. - Cohérence interne de la production - Présentation matérielle de la production (rature, lisibilité…) - Originalité de la production PARTIE I : Restitution organisée de connaissances. (6pts) Voici une série de mots ou expressions et leurs définitions Mots ou expressions : - aliment simple - produit alimentaire - substance alimentaire - valeur nutritive d’un liment - aliment composé - préparation alimentaire Définitions ou phrases - un aliment constitué de plusieurs substances nutritives ; - composition quantitative ou qualitative en substance nutritive de cet aliment ; - un aliment provenant directement du champ, de la pêche, de l’élevage ou de la chasse ; - un aliment constitué d’une seule substance nutritive ; - un aliment modifié par un traitement culinaire ou industriel des produits ; - un aliment naturel contenu dans des préparations ou produits alimentaires ; Consigne: Associe à chaque mot ou expression de la liste a la définition construire une phrase cohérente. qui convient pur PARTIE II : Résolution de problème. (12 pts) Pour venir en aide aux enfants souffrants de malnutrition dans les pays du désert du Sahel, une ONG décide de préparer une farine enrichie spécialement pour corriger l’état de santé de ses enfants. Pour les aider à réussir leur préparation on met à ta disposition les documents suivants. 1 Document 1a : composition de l’alimentation de quelques enfants malades des pays du désert du Sahel. Pour réussir leur mission, les spécialistes de l’ONG ont enquêté auprès de quelques familles sur la composition journalière de l’alimentation des enfants malades. Les résultats furent identiques dans les familles et présentés dans le tableau n°1 suivant. Composition journalière de l’alimentation Enfants malades Enfant bien portant Lipide (g) 25 Protides (g) 00 Glucide (g) 30 Vitamine (g) A, B et C 25 45 30 A, B, C et D Document 1b : information sur les maladies d’origine alimentaire. L’absence d’une substance nutritive dans l’alimentation est à l’origine d’une maladie nutritionnelle. Ainsi, l’absence de l’iode est à l’origine du goitre, l’absence de protide est à l’origine du kwashiorkor et l’absence de vitamine D est à l’origine du rachitisme. Document 2 : mélange proposé par les spécialistes. Voici les mélanges de farine proposés par les spécialistes de l’ONG Mélange 1 : farine de mil+ arachide + lait en poudre Mélange 2 : farine de maïs + soja +lait en poudre Mélange 3 : farine de manioc + huile + banane plantain. La valeur nutritionnelle de chaque mélange est présentée par le tableau n°2 suivant. %Protide Mélange 1 Mélange 2 Mélange 3 19 56 3 % Lipide 56 20 75 % glucide 25 24 22 Vitamine A, B, C et D A, B, C et D A et B Tu es invité (e) à choisir le mélange le mieux adapter pour corriger l’état de santé des enfants malades. Pour cela : - Compare la composition de l’alimentation des enfants malades à celle de l’enfant bien portant. (Tableau 1) Déduis alors les substances nutritives absentes de l’alimentation des enfants. Indique les maladies dont souffrent les enfants. (Document 1b) Choisir enfin le mélange adapté pour corriger l’état de santé des enfants. Bonne composition !!! 2
