French 203 – Module 4 « L’alimentation » Activité 1 : Analyse de citations Lisez les citations ci-dessous sur l’alimentation. Choisissez la citation que vous trouvez la plus belle, la plus juste (right) ou la plus intéressante et discutez-en avec un partenaire. • Citation 1 : « Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis. » Pierre Perret, Chanteur français. • Citation 2 : « Pour bien cuisiner il faut la connaissance (l'histoire, les techniques, les produits, la tradition et la modernité, les modes d'emploi). Il faut également penser, débattre, essayer, réfléchir, choisir. La science ne fait qu'apporter de nouvelles connaissances pour renforcer notre philosophie culinaire. » Ferran Adria- Chef espagnol • Citation 3 : « La cuisine française est celle que j’aime le mieux, même à l’étranger. » Joël Robuchon, Chef français • Citation 4 : « Dans le métier de cuisinier, il faut savoir éveiller tous les sens. Une émotion se crée aussi bien avec le visuel que la dégustation, le toucher, l’odorat, le goût… tout doit être développé. » Joël Robuchon, Chef français VOCABULAIRE UTILE : • • • • • Un palais : palate A l’étranger : abroad Eveiller = to awaken L’odorat = smell Le goût = taste Activité 2 : Lecture « Controverse » Lisez le texte ci-dessous, puis répondez aux questions. French 203 – Module 4 « L’alimentation » Questions de compréhension : • 1. Selon vous, quel est le sens de la citation de Brillat-Savarin ? Êtes-vous d’accord avec lui ? • 2. Selon le texte, pourquoi les habitudes alimentaires des Français et des Americains ont change ? • 3. Quel est votre opinion sur le sujet ? Pensez-vous que notre façon de nous nourrir est representative de nos valeurs et de nos styles de vie ? • 4. Qu’est qui determine votre façon de manger ? Le temps dont vous disposez ? Le prix des aliments ? Leur qualite ? Leur endroit d’origine ? Des principes ethiques ? etc. Activité 3 : Discussion Regardez la liste de vocabulaire et discutez des questions suivantes en groupe de trois étudiant.e.s : 1. Quel est votre plat prefere ? Connaissez-vous les ingredients necessaires pour preparer ce plat ? 2. Y a-t-il des aliments que vous mangez regulierement ? Si oui, lesquels ? Au contraire, y a-t-il des aliments que vous evitez (avoid) ou que vous ne mangez pas du tout ? Si oui, lesquels et pourquoi ? 3. Quelle est votre cuisine preferee (française, italienne, chinoise, japonaise, mexicaine…) ? Pourquoi ? 4. Aimez-vous manger dans les fast-foods ? Pourquoi ou pourquoi pas ? 5. Comment decririez-vous vos habitudes alimentaires ? Suivez-vous un regime particulier ? Pourquoi ou pourquoi pas ? 6. Pensez-vous qu’il est possible de guerir certaines maladies par le biais (by means) d’un regime particulier ? Pourquoi ou pourquoi pas ? Quels elements nocifs l’industrie agro-alimentaire ajoute t-elle a la nourriture ?
