Le jus de fruits est une boisson obtenue à partir de fruits. La consommation de fruits entiers est préférable à celle de jus de fruits Les fruits utilisés dans la fabrication des jus proviennent de toutes les régions du monde afin de répondre aux attentes des consommateurs et de proposer toute l’année une offre diversifiée de qualité. Tandis que les agrumes et les fruits exotiques sont cultivés en Amérique, en Asie et au Moyen-Orient, les jus de pomme, de raisin et de tomate vendus en France sont souvent originaires de nos régions (Bretagne, Normandie, Aquitaine, Languedoc…). Quel que soit le produit et quelle que soit sa provenance, le moment de la cueillette revêt une importance décisive. En effet, celle-ci s’opère au seuil de la maturité idéale des fruits quand leurs propriétés nutritionnelles et gustatives sont optimales. Un Jus de Fruits est le jus obtenu à partir de fruits par des procédés mécaniques fermentescibles mais non fermentés, possédant la couleur, l’arôme et le goût caractéristiques des fruits dont il provient. 3 Les Différentes Appellations des Jus de Fruits LES PURS JUS LES JUS A BASE DE CONCENTRE DE JUS DE FRUITS LES NECTARS LES BOISSONS Les légumes et fruits sont parés de multiples atouts sur le plan nutritionnel : ils sont riches en fibres, vitamines, minéraux, substances antioxydantes et protectrices. Les consommer sous forme de jus permet d’atteindre les recommandations nutritionnelles incitant à consommer 5 fruits ou légumes différents (ou plus) chaque jour. Sans oublier la dimension plaisir et l’aspect convivial. Cependant, tous les jus ne se valent pas : il convient de privilégier ceux qui sont obtenus à partir de légumes et fruits issus de l’Agriculture Biologique, sans arômes artificiels, colorants, conservateurs, ni sucre ajouté.
