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LaboPhysChim TP Les molécules du sport NC-12 NC-18 NC-37 CEx-06 Savoir qu'à une formule brute peuvent correspondre plusieurs formules semi-développées. Repérer la présence d'un groupe caractéristique dans une formule développée Représenter des formules développées et semi-développées correspondant à des modèles moléculaires Utiliser des modèles moléculaires et des logiciels de représentation Votre mission est de trouver le nom de chacune des 6 molécules suivantes qui interviennent dans le domaine du sport. Pour cela, vous disposez d’une série d’informations pour vous aider dans votre investigation. 1. Les molécules à identifier : H H C C CH C C H CH C C H OH H NH2 CH3 H C C C C H H CH3 CH2 CH C C NH2 H H Molécule 1 : Molécule 2 : Molécule 3 : Molécule 4 : Molécule 5 : Molécule 6 : 2. Consignes : 1. 2. 3. 4. 5. Combien de liaison(s) établissent les atomes H, C, N et O ? Comparer le nombre de liaisons qu’établit chaque atome au nombre de cases séparant l'atome du gaz rare le plus proche dans le tableau périodique. Justifier en rappelant la règle du duet et de l’octet. Donner la formule développée de la molécule 4. Identifier les 6 molécules en rédigeant votre argumentation. Grâce aux modèles moléculaires, montrer que deux molécules différentes peuvent avoir une même formule brute. Comment les nomme-t-on ? 3. Informations : Information 1 : Les groupes caractéristiques : Les molécules comportent des groupes d’atomes leur conférant des propriétés chimiques spécifiques ; ces groupes d’atomes sont appelés groupes caractéristiques. O OH C Carboxyle https://sites.google.com/site/labophyschim/ O NH2 C OH Hydroxyle O NH O Ester C Amine Amide 1/2 LaboPhysChim Information 2 : Crampe puis claquage ? La douleur qui irradie dans la cuisse ou le mollet est bien plus intense qu'une crampe qui est due à un excès d’acide lactique formé dans le corps. C'est un claquage : une rupture des fibres musculaires. Le réflexe : prendre tout de suite du paracétamol pour neutraliser la douleur et appliquer de la glace sur l'hématome pour empêcher, voire réduire le gonflement. Ces deux composés contiennent chacun un groupe hydroxyle ; le paracétamol porte en plus un groupe amide, l’acide lactique porte en plus un groupe carboxyle. Information 3 : L'aspartame L'aspartame a un pouvoir sucrant environ 200 fois supérieur à celui du saccharose et est utilisé pour édulcorer les boissons et aliments à faible apport calorique ainsi que les médicaments. Cet additif alimentaire est utilisé dans un grand nombre de produits et autorisé dans de nombreux pays, il est référencé dans l'Union européenne par le code E951. Toutefois, « même si des décennies de recherches scientifiques témoignent de l'innocuité de l'aspartame, des allégations négatives sur son innocuité paraissent dans le monde scientifique, les médias et sur Internet depuis des années. » Cette molécule possède 4 groupes caractéristiques différents … Information 4 : L’hormone du sportif Après une bonne séance de sport, on ressent une douce sensation, du bien-être, de la bonne humeur et du plaisir. Mais comment expliquer cela ? C'est parce que l'activité physique excite et stimule les neurones. Et ceux-ci libèrent une grande quantité de dopamine, la molécule qui provoque une sensation de plaisir. Le sport amène ainsi à un taux élevé de dopamine. Cette molécule porte des groupes hydroxyle et amine. Information 5 : Le dopage Les amphétamines sont des drogues utilisées pour lutter contre la fatigue. Comme la cocaïne, les amphétamines augmentent la production de dopamine dans le cerveau. Les amphétamines entraînent toutes une dépendance psychique et physique qui expliquent leur classement comme stupéfiant. Elles entraînent des effets secondaires graves comme une atteinte cardiaque exposant à des malaises pouvant entraîner la mort. Le mort le plus célèbre du cyclisme international fut sans contexte Tom Simpson qui, le 13 juillet 1967 sur l’escalade du Mont Ventoux, décéda, peut-être suite à une prise exagérée d’amphétamines. Comme son nom l’indique, l’amphétamine ne contient qu’un seul groupe caractéristique. Information 6 : L’alimentation du sportif isoleucine Les acides aminés sont les constituants des protéines. Les protéines sont composées de 21 acides aminés dont 9 sont dits essentiels car ils ne peuvent être synthétisés par le corps et doivent être apportés par l'alimentation ou la supplémentation. Il s’agit des molécules suivantes : l’isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, la tryptophane et la valine. Ces acides aminés favorisent l'entretien et la réparation des muscles lésés par l'effort. Une cure de supplémentation permet d’éviter la fonte musculaire et accélère la récupération. Les acides aminés non-essentiels peuvent quant à eux être synthétisés à partir d'autres acides aminés. Il est donc capital de s'assurer un apport suffisant en acides aminés essentiels pour avoir un corps en pleine forme. La leucine, l’isoleucine et la valine possèdent un groupe carboxyle et amine. La valine a pour formule brute C5H11NO2 alors que la leucine a pour formule brute C6H13NO2. https://sites.google.com/site/labophyschim/ 2/2
